石けんの仕込が始まり仕事スイッチ入ってます〜。
さっさと掃除を終わらせて、いつもの朝食兼昼食です。
良質な無添加の素材で作るayapanさんから焼いてもらった、
(私は勝手にorganic bread ayapanって呼んでマス♪)
すずさやか大豆の全粒粉入りのカンパーニュと、
キャロブとローズマリーの風味がぴったりなもっちりベーグルです。
「すずさやか」ってキレイな大豆の名前だなぁと一口食べてみると、
とってもマイルドで優しい口当たり。
そしたら、タイミングよく、すずさやかの豆乳を生協で見つけました。
豆乳独特の香りは少々苦手なうえに、
たんぽぽミルクティーやチャイミルク、ココアとの相性がいまひとつで、
豆乳の味が勝ってしまうんです。
でも、このすずさやか豆乳は青臭さや苦みがなく飲みやすいうえに、
たんぽぽ・チャイ・ココアも美味しく飲めるのです。
すずさやかが美味しいわけは、
大豆特有の青臭みを生じさせるリポキシゲナーゼを取り除いているため、
飲みやすく、そして、食べやすいのだそうです。
このすずさやかの豆乳、早速石けんにも使ってみようと思います。
ライ麦をつぶして押し麦状にしたライフレークのベーグルと紫芋カンパーニュ。
ayapanさんのパンです♪
かわいらしいピンク色に焼きあがった紫芋カンパーニュはジャムとピッタリ !
酸味が効いているアカベシロップ入りのストロベリージャムと、
とってもビンゴでした。
ベーグルはライフフレークがギッシリついて、
ムッチリさはそのままに、歯ごたえありのベーグルです。
と、そこにトコトコ歩いて来たのは、、
というより最初から現れていたのは、アーコです〜。
目の前にあるパンとカメラ目線で右往左往。
オイオイ、、目がよってますゼィ
どっちを撮るデシカーー。
キミぃ〜ちょっと足踏まないでくれるぅー
ときどき、まん丸肉球で人の足踏んでいくのです・・・
一昨日から石けんの仕込みが始まりました。
９月の秋に向けての作成です。
梅雨らしい梅雨が続いていますが、太陽が覗くと嬉しいです。
洗濯物もいっきに乾きますものね〜。
石けん仕込みの合間に軽く摘んでいるのが、
スターネットで購入したパネムのパンです。
１．５�僂縫�ットしてオーブンで焼いて食べるのがおすすめとのことだったので、
薄くスライスして軽く蒸してから、網焼きで表面がカリッとなるまで焼いて、
塩と、オリーブ油をかけて食べるのが定番です。
塩気と小麦の香ばしさのバランスがよく、噛むほど滋味あふれる美味しさです。
クレストンカフェです♪今年Openしましたね〜
美味しいパンもあるのよ〜〜とうれしいお誘いに名月荘に行って来ました
サンタフェ風の店内は居心地良く、お気に入りの場所となりました
これからの季節ますます良さそうです
この日のメニューは5種類のパンセットとサンドイッチ
その他、スコーンなどもあって、素材も添加物・保存料無しなのがよいです
ドリンクも美味しかったですよー
ポットにたっぷりで、そのうえ別にお湯もついてきます
旅館ならではのおもてなし上手だなと思いました
おやつ系の甘いパンや、チーズこってりは苦手なので
こちらのハード系のパンセットはほんとに美味しく頂きました
おしゃべりしながら、ゆっくり味わって噛んでいるとちょうどお腹も満足になります
焼き菓子をお土産に買った帰り道、名月荘内にある妖精の森までお散歩です
ちよっと歩けば森なんてところはないかしらと数日前思っていました
ここで出会えるなんて、それも妖精の森・・・素敵です
クリスマスリースのパンアートに引き続きの第二弾
靴のパンアートをいただきました♪
焼き色もまさに靴！
つま先のコロンとした表情も木靴みたいで
こんなブーツや靴ありますよね
それに、紐もちゃんと結んであるところがすごいです
パンの香りもするので、クリスマスリース同様
うちのワンコどもは靴底をカプリ！
遠慮がちにあまがみするワンコの表情がまた面白いのです
pain de musha musha のくるみぱん
そのまま むしゃむしゃちぎってたべたくなるようなぱんです
最近は、軽く蒸して食べるのにハマってます
出来たてのような香りと柔らかさが気に入っています
その日の調子によって、食べたいなぁというものを
乗っけて豪快にパクリといきます
それは、生野菜サラダだったり
炒めた野菜だったり
昨晩の残りのあらめ煮や、ごぼう梅煮だったり
久しぶりにアコルトのパン通販しました
いつ見てもとっても美味しそうで、画像だけでやられてしまいます
ここのパンも本当に安心して食べられるパンのひとつです
相方もアコルトのパンが大好きで
ちょっと贅沢していろんな種類を食べたーいというときに
これがいい、あれもいいと言いながら２人で選びます
１番すきなのは、やっぱりアップルパイ♪
相方が気に入ってるのは、くるみとレーズンが入ったフリュヒテブロート
酵母は自家培養した自然酵母のサワー種で
酸味とパンの種類によってはほんのり苦みも感じます
素朴で古代を感じる滋味な旨みがじわりじわりと広がります
毎週月曜はパンの日♪
これは完熟バナナマフィン、おなじみayapanさんのパンです
注文する個数によっていつも中身が違うので楽しみです
忙しいときのお昼や出先では
１個ずつコロンとした愛らしいマフィンが重宝します
この間も手土産に、この前はお見舞いに
喜ぶ顔を想像して来週もお見舞いに持っていきます〜
相方と私はAyapanさんのパンが大好きです
とくにパン党の相方はえらくお気に入りで
なくなったらメールで注文するというほぼ専属? で焼いてもらっています
不思議なもので、なぜかAyapanさんのパンを食べたときは
気があうというか、波長みたいなものが反応するというか
マクロビオティックでは、「一物全体」まるごと食べると言いますが
調理の過程までも食べるということも含めての意味でもあります
そこで、どんなふうに作っているのかしら?と訪ねると
モーツァルトを聞きながら作っているとのこと
そして、Ayapanさんはいつも楽しく作らせてもらったと私にお礼を言って
手作りのカードが添えてあるのです
それを聞いたとき、楽しく作っているAyapanさんの優雅な姿を想像して
(女性的で線が細くあこがれです♪)
調理の過程までも食べるという美味しさを実感したのでした
いつも注文するのはレーズンと胡桃入りのノア・レザン
あとはおススメを、その時々で違うものを焼いてもらっています
今回はナンやチャパティをつくるときのアタという粉入りのベーグルと
無農薬の甘夏ママレードジャムをいただきました♪
ほとんにいつもありがとうございマス
久しぶりにアコルトのパン、今回は通販してみました♪
Part1 Part2 と今日でPart3です
11月から砂糖(単糖類)を控え(,多糖類は摂ります)
身体がどんな風に変わっていくのか実践しています
その成果が現れたか?どーか?
というか、ちょっと驚き!
去年のクリスマスケーキにあまり食べたいと思わず
その代わりにアコルトのパンを注文しました
アコルトでは月ごとにお得なお試し10種が人気のようです
12月もクリスマスらしい内容満載のセットでしたが
どうしても1番好きなアップルパイが2人分と
ラントブロートが1個丸まる欲しかったので、個別に頼むことに
アコルトのパンは100%オーガニックで、お高いパンですが
小麦粉の高騰でますます高くなってしまいました〜〜涙
選んだパンは
定番スタンダードな食事パン ラントブロート
レーズンとくるみがぎっしりの フリュヒブロート
比較的ソフトで歯ごたえある ツｧルト
豆カレーのパン
あずきとかぼちゃのパン
アップルパイ
自然酵母サワー種で酸味が特徴的なので好き嫌いもありますが
地味深く大地の味がこよなく広がっていく幸福のパンそのものだと思ってマス♪
あまり頻繁に買えないのが悲しいところ・・・
1月のお試しは11種類で通常より1種類多いお得セットでしたーー
忘れもしない、今回の風邪症状
咳って怖いよね・・・・
あばら骨折れるのも分かる気がするわぁ・・・
実際あばら痛かったし・・・
レントゲン撮った時はヒビが入ってないか
肺より反射的にあばら骨見てました
咳のしずぎで、耳もいたくなるし・・・
頭痛もひどくなるしで・・・
循環気管で検査してもらったら
百日咳の反応がばっちりでていました
二種類の抗体があってどちらも10以下なら
心配はないらしいのですが
私は40と20という数字
百日咳の菌があれば高い確率で移ってしまうとのコト
潜伏期間は5日〜7日
調べてみると子どもの頃ワクチンをしていれば大丈夫らしいのですが
大人になるにつれて抗体が弱くなる場合もあるそうで
早めの抗生物質の投与が早く治る鍵らしいです
フムフム・・・・・
そんなんこんなんで、今は石けんのトリミング真っ最中です!!!
でもって♪話はすっ飛んで
またまたアコルトのパンPart2です
Part1はコチラ
今回も相方出張手土産編です＝33
相方自ら買って来るねーと言っていたので相当気に入ったらしい
確かに、アコルトのパンはハマるのだ、、何故?
石臼挽きの自家製粉全粒粉と天然水に塩
酵母は自然酵母サワー種
砂糖類・動物性のものは使用しないので
素の味が諸に出るというか、ごまかしがきかないと言うか
もしかして、この世で初めてパンというものを作ったときの味って
こんな味だったのでは??と思うような
噛むほどにじわりじわりと小麦の味がします
今回は4種類
欠かせないのが、やっぱりアップルパイ♪
生地は薄力粉、玄米粉、海塩、なたね油
中身は青森のリンゴ、レーズン、シナモン、葛粉でトロトロな美味しさ
じゃがいもを練りこんだ
ムチムチ食感のキュルビスブロートは食事パンにぴったり
カルパッチョのアレンジで雑穀のあわを入れた
クスクス風スープで一緒に食べたら激ウマっ!でした
きのこカレーパンは中身も充実
ひよこ豆、赤レンズ豆、緑レンズ豆、にんじん、玉ねぎ、カレー粉
ニンニク、ショウガ、トマト、昆布、クミン、しめじ、が入ってます
最後は期間限定のブラックココアを使ったブラウニーブレッド
玄米焼酎に漬け込んだいちじくとレーズンがずっしりと入ってます
只今石けん仕込中です＝33
肩から背中までの凝りが・・頂点にぃ
お風呂に入ってストレッチしてもしつこいッ
あと一週間ガンバリマス
お店納品分の石けん5種類は
無事に1月末お届けすることができそうです
納品後ブログにてお知らせいたしますね
そんな籠もり作業が続く中
何が楽しみだったって相方出張手土産編♪
リクエストは?と聞かれて
アコルトのパン!!と即答
通販もしてるのですが
ここも以前訪ねたらなんと定休日・・トホホ
ってことで
表参道100％organic Akkordまでいってらっしゃーーい
アコルトのパンはマクロビオティックに基づいていて
砂糖、肉、魚、乳製品動物性、イースト、重曹、ペーキングパウダー
保存料、化学添加物は使っていません
徹底して素材・道具、作り方にこだわったパンは
酸味が強いですが
粉の味がにじみででくる力強さがあります
１個のお値段は高いですが
それでもこのジワリジワリと迫ってくる美味しさに
ちょっとした感動を覚えました
左上から
よもぎパン
あんぱん
黒胡麻を練りこんだセザム
青森産りんごのアップルパイ
あずきのパイ
いちじく、カランツ、アーモンドを練りこんだフィール
夕方4:00頃はほとんど売り切れだったらしく
それでもアップルパイがあったのはラッキー♪
期間限定のアップルパイはほんとに美味しい!
りんご、レーズン、シナモン、葛粉を使用
中身はトロトロの自然な甘さ
生地は薄力粉、玄米粉、海塩、なたね油で
サクサクとした香ばしさ
黒胡麻のセザムも
ずっしり重いいちじく、カランツ、アーモンドを練りこんだフィールも
五感を刺激されるお味でした
こんな刺激を受ける味に
また会いたいので次回は通販してみよう♪
ふたり展の差し入れにすぎぼうさんからいただいた
自家製酵母の手作りパンとマーマーレードジャム
パン作りにはまっていることはとお聞きしていましたが
嬉しいことに実物をいただけるなんてほんとありがとでした!!
カリッと焼いていただきましたよ
素朴な味と噛み応えの中に葡萄酵母のほかのな酸っぱ味が美味しかった〜
確か、葡萄酵母だったよね?
今じゃ私はパンは買うものになってしまったけど
(前はちょこっと習ったりしてたのよぉアハハ)
パンってみてるだけでやわか〜い気分になるのよね♪
すぎぼうさんはバリッと働きマンのうえに多趣味で
自分の楽しみ方を知ってるお方
お母様の絵手紙交流がなんとも微笑ましいの〜
石けんをOPENしてからずっと長いお付き合いです
この場を借りて改めてありがとうこざいマス♪
そば粉のクレープ好きの友に誘われ
エディアールのカフェへ
物産内では決してカフェとは言えない空間だけど
久しぶりに食べたそば粉のクレープは
サラダほうれん草がたっぷりで満足!
同じくエディアールの紅茶
袋につめ放題で1050円だよ〜の声にふらふらと
もうっっパンパンに詰めて228g頑張りました
100g1400円ぐらいと言ってたからお得ですよね〜
もうひとつのお目当ては神戸北野のイグレック・プリュス
思わず伊勢志摩を思い出しました!
そこで世界一の朝食を調達したい!!
と気分は三ツ星レストラン!
29種類あるコンフィチュールも期待大♪
(店頭にあったのは20種ほど)
天然酵母のパンもズッシリとした存在感
おかげでGWは優雅な朝食でしたわ♪
フィナンシェ
(プレーン・チョコ・チーズ・紅茶)
天然酵母パン
(下のイチジクと胡桃はバッチリ美味しい!)
コンフィチュールは
ドライフルーツ・バナナと
キャラメルと生しょうがの２種
BAGEL＆BAGELのベーグルが(しつこいベーグル３回っ)
冷凍庫に一個ずつ入って順番待ちをしております
冷凍庫にパンがぎっしり入ってると妙に安心する私ですが
朝食にどれにしようかな〜と選ぶのがちょっとシアワセなんだわ〜〜
ベーグルの種類は
プレーン・豆乳枝豆・ローズヒップ＆ラスベリー
ブラウンシュガー・シナモン・メイプルウォールナッツの６種類
本日は豆乳枝豆を食べました!
Feel Tokyoのciceroneさんが神楽坂のチーズショップを紹介していて
(ここは近いうち行ってみたいよっ)
チーズにジャムやハチミツがあうのよっ!のお言葉に
食べやすいチーズしか食べれない私は
初挑戦でkiriチーズにメゾンカイザーのマンゴーと桃のジャムを
組み合わせて食べてみましたら、、うまいですねっ♪♪
フワッとちょいサクッと焼いたベーグルにぴったんりこでした
今まで試そうとも思わなかったのはもったいなかったなぁ
これからも病み付きになりそうなチーズ＆ジャムでした