«food town のレシピ (467品)
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レシピID :1030469

❤♡amore mio❤♡～薔薇の咲く~ダミエの生チョコケーキღ バレンタインღ

メイン画像
❤ココア&バニラ風味❤見た目以上に簡単☃2色のケーキをパズルのように組み替えて～ほろ苦い純ココアと生チョコのマリアージュ
food town food town

材料 （ 1台分：2~4人分✿丸型約φ120XH60mm２台分 ）

■ ☃　難易度★☆☆☆...初心者向
■ 【バター生地】
○無塩バター
100g
グラニュー糖
80ｇ[甘党は100g]
塩
1つまみ
卵
2個
⋆バニラエッセンス
少々
◍薄力粉
100g
◍ベーキングパウダー
小１
✿純ココア/バンホーテン　ピュア ココア
大１
■ 【チョコレートグラサージュ】
┌純ココア/バンホーテン　ピュア ココア
75g
｜◍水
100ml
｜◍グラニュー糖
80ｇ[甘党は100g]
｜生クリーム
100ml
└粉ゼラチン
7.5ｇ
■ ☃　難易度★★★☆...中級者以上向
✿飾りのチョコレート細工✿
作り方は　レシピID：1021983 参照
チョコレート
70g[クーベルチョコ使用]
水あめ/蜂蜜可
大１強[25g]*水あめ：大1=22gです
ガムシロップ
10ml

1

[下準備]
⋆型を２つ用意し、紙を敷く。
⋆●を合わせてふるう。
⋆焼成前にオーブンを170℃に予熱する。

2

写真

ボウルに○を入れクリーム状にし、塩とグラニュー糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる

3

写真

次に、溶き卵と⋆を加えよく混ぜ⇒ふるった●を加え
”つや”が出るまでよく混ぜる。

4

写真

~生地を半分づつ
2つに分ける。
生地の片方に✿
を加え混ぜる。

5

写真

用意した型にそれぞれの生地を流し入れ、生地の中央を凹ませる。

6

写真

170℃のオーブンで35～40分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。

9

【チョコレートのグラサージュ】
⋆ゼラチンは3倍の水[分量外]でふやかしておく。

10

◍を入れて火にかけて溶かし、ココアを入れて、なめらかになるまで混ぜる。

11

写真

～生クリームを加え沸騰させ、火を止めて粗熱がとれたら、ゼラチンを加え溶かす。
～1度濾して、人肌程度に冷ます。

13

写真

【組み立て】
生地の表面を切り落とし、２cmの厚さに２枚ずつ、合計４枚にスライスする。

14

写真


～生地を丸抜き型：大[φ8cm]で生地を抜き、ココアと白い生地を入れ替えてはめ込む。

15

写真


～更に、中央を丸抜き型：小[φ4cm]で抜き、入れ替えてはめ込む。
　　　

16

写真

生地表面に11を薄く塗り、色が交互になるように生地を積み重ねる。

17

写真


注)実際は斜線部分は７が塗ってある

18

写真

残りの11をケーキ全体に回しかけグラサージュ♬
~後は冷やし固める

☝ケーキを傾け、まわしかけると、上手くいく

18

19

写真

✿飾りのチョコレート細工を飾りデコレーションして
~出来上がり♬

20

写真

✿新発売のチョコシロップ～純ココアや11の代わりに
☝グラサージュ⇒
これを湯煎で温め、湯で溶かしたゼラチンを加える

コツ・ポイント

✿基本はバターケーキなので見た目以上に簡単。2色の生地を焼いて、組み替えるだけ。
切った断面はモザイク柄[ダミエ]なります♬
✿チョコレート細工は初心者でも[手先の器用な方]作り慣れれば簡単です。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12件 (11人)

11/01/19

写真

キレイにはならなかったけど組み立てが楽しかったです♪

写真 なみたつ

綺麗なダミエになってますDOKIDOKI ☆(*^-ﾟ)人

11/01/17

写真

作り方参考にさせていただきました♪切る時ドキドキしました（笑）

写真 ころもめぇ

わあ～♡という声が聞こえてきますo(*^▽^*)o~♪

10/12/27

写真

まったまた作っちゃいましたぁ(^w^)楽しっ

くろーばー1112

楽しいし切る瞬間DOKIDKI⇔感動ですo(*^▽^*)o

10/12/23

写真

作りたかったケーキ♪やっとできました！みんなから大評判〜！

くろーばー1112

うっとり(ｕ_ｕ*)ホ ﾖﾛｼｸね ( ﾟｰﾟ)/ﾟ*☆

10/12/08

写真

とっても分かり易かったです！皆に喜んで貰えました♪感謝です☆

真夢羅

ﾖﾛｼｸ( ﾟｰﾟ)/お願いします*あまりの綺麗にうっとり☆

10/10/27

写真

組み立てを参考にさせていただきました!!分かりやすくて感謝です☆

写真 よぉこ★

よぉこ★さん家の子供になりたい♪q(^-^q)(p^-^)p

10/06/26

写真

カットした瞬間感動的でしたー(・ω`)ノありがとーです

写真 yuri0215

ヾ(≧∇≦*)ゝお見事です素敵な写真ありがとう

10/05/29

写真

とても丁寧なレシピだったのでたのしくぉいしく作れました♪゜+

よう４０74

(≧∇≦*)ゝ簡単なのですが小細工があるので写真いっぱいに

 1 2

このレシピの生い立ち

公開日：10/02/07
✿バンホーテン純ココアたっぷり使用した自分好みの甘さ控えめケーキ。
☝最初は生地に塗るチョコシロップと、グラサージュ用と2種用意ていましたが、面倒なので簡略化。グラサージュ⇒生地に塗る用＋グラサージュ用に使います。

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