(cache) かまぼこ白銀　若旦那日記全蒲青中国ブロック大会ＩＮ広島

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全蒲青中国ブロック大会ＩＮ広島

2009.02.25 *Wed

２/２４(火)、広島にて
全国蒲鉾青年協議会の中国ブロック大会
が行われました

懇親会の前に
㈱マルハニチロ水産すりみ課の湯佐邦也氏より
我々が主原料としている「すり身」についての講演会が行われた。

今後の「すり身」の状況はどうなっていくのかという演目があり
集まったみなさんの関心を引く話がありました。
結論から言うと、まだまだ厳しい現状は変わらない
だろうということだった。

みなさんはよく耳にした事のあるとは思いますが
ハンバーガーの種類にもある「フィレオフィッシュ」。
中に入っている白身魚のフライ、
この白身魚はかまぼこの主原料にしている「助宗たら」を
「すり身」にせず３枚に下ろした「フィレ」を使っています。
「すり身」より「フィレ」の方が需要が高い上に高値で取引されるため、
漁獲された「助宗たら」が「フィレ」に加工されるようになっています。

また、その「助宗たら」が自然環境の変化で漁獲量が減り
また、この経済危機で練り製品の需要も昨年より減るだろとの予測のため
計画では漁獲量を減らすという方向に話が向いているとの事です。

集まった蒲鉾メーカーにとっては非常に厳しい話ではありました