トイロイロ ***happy color life***

こんにちは、トイロです

先週はいろんなお菓子を試作しました

お友達にも簡単で見栄えのするバレンタインに使えるレシピよろしく～って

お願いされたりしてて（笑）

チョコ系のお菓子や、チョコの苦手な人向けのお菓子、

数点バレンタインまでにアップ出来ればな～と思っています

今日はその中の一つ

焼き上がりがまるで切り株のような、

米粉を使って作るアイスボックスクッキー

中はサクホロ、ザクザクっとした

周りのお砂糖の食感も楽しいクッキーです

いつものアイスボックスクッキーのアレンジです。

工程写真はないので、文章のみのレシピとなります

米粉の切り株クッキー（約２０個分）

無塩バター　６０g

●米粉（製菓用）　８０g

●アーモンドプードル　２０g

●きび砂糖　４０g

卵黄　１個分

レモンオイル（なければレモンの皮のすりおろし、またはバニラエッセンス）　少々

溶き卵　少々

グラニュー糖　適量

バターは１．５cm角に切り、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

フードプロセッサに●を入れ、ふるうつもりで数回撹拌。のバターを加え、バターの形が無くなりポロポロの状態になるまで撹拌する。

卵黄とレモンオイルを加え、生地がまとまりだすまで撹拌し、手でひとまとめにする。

ラップの上で生地を転がしながら形を整え、直径２．５cmほどの円柱に成形し、ラップで包む。冷蔵庫で３０分ほどまな板などの上に乗せて寝かせる。（細長くなるので、半分の長さで２本でもOK）

オーブンを１７０度に予熱する。クッキー生地を冷蔵庫から取り出し、周りに溶き卵を刷毛で塗る。ラップの上にグラニュー糖を適量広げ、その上を転がしてクッキー生地の周囲にまぶす。

１．５cmほどの厚めにカットして天板に間隔をあけて並べ、１７０度に予熱したオーブンで２０～２２分焼成。ケーキクーラーで冷ませば完成！

切り株クッキー、出来あがり

オーブンに入れると、だんだんこんな風に切り株っぽくなってくるの

その姿を見てるだけでも楽しい( ´艸｀)

米粉を使いましたがもちろん薄力粉でもOK

厚めにカットしているので、時間長めに、しっかり焼きます

レモンオイルを入れて爽やかに仕上げていますが、

無い場合は、レモンの皮をしっかり洗ったものの

黄色い皮の部分だけ少量すりおろして入れるか、

バニラオイルで香りをちょこっとプラスしても良いかなと思います

この、周りのグラニュー糖の部分のガリガリッとしたとこが

めちゃくちゃおいしーーー(≧▽≦)

試作して、幼稚園のママ友や、

いつもの仲間たちにも食べてもらったのですが、

『お店でうっとぉやつ（売ってるやつ）みたいやんーー！』と

大好評だったのです(≧▽≦)

作ってみれば分かると思うのですが、

フードプロセッサを使うので、めちゃくちゃ簡単

バターを常温に戻すとか、ふるうとかっていう面倒な作業もいらないしね

おもてなしのお茶菓子や、贈り物に最適です

乾燥材を入れて瓶に入れておけば長期保存も可能！

ぜひ、お試しくださいね

今日で一月が終わりますね～

この週末も、ものすごく寒かった・・・

今日は吹雪いてて、一瞬だったけど雪が積もったし

今日まででこの寒さは終わるって言ってたけど・・・

そうなると花粉が出てきそうだとテレビでも言ってたので

花粉症の方たちには新たに恐ろしい季節でもありますね(´・ω・`)

でもでも、明日からの２月も

元気いっぱい、楽しく過ごして行きましょう

あそうそう

先日、私が使ってる石鹸とリップのご紹介 をしたんですが、

オンラインでも購入出来るようになったみたいですよ～

遠くにお住まいの読者の方で、数人お問い合わせもいただきました。

あの時はショップのみでの販売だったようなのですが、

ネットからも注文が出来るようになったそうです

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それでは、今日もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な一日となりますように

毎日、まいにち、ありがとう！！！

今回の米粉の切り株クッキーはコッタさんの食材を使って焼いてます♪

●リファリーヌ 1kg　00022805

●<冷凍>森永バター 食塩無添加 450g　00022107

●KS　製菓用　アーモンドプードル 80ｇ　00025014

●カップ印 きび砂糖 750g　00021830

コッタさんよりトイロ監修手作りお菓子のキット、限定発売中です！

読んでくれてありがとう！お気軽に足跡残してね！

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