藤原家の毎日家ごはん。

ちらし寿司やブリの照り焼き、ごった煮。我家にとって魚は高価です。だから、野菜や豆腐を使ってかさ増しする。そうすれば、ボリュームアップしたように見えるから。それでは今日も一気に行ってみよ～！！！

まずは、海苔の澄まし汁を作って～

汁だけ作っておいて、海苔は食べる前に温め直す時にどっさり入れると風味が消えずに美味しい。水（800㏄）・醤油と酒（各大さじ1）・鰹だしの素と鶏がらスープの素（各大さじ1/2）を煮立てて汁のできあがり。鶏がらを入れると鶏肉の代わりになって美味しい。

お次は、錦糸卵を作って～、

26ｃｍのフライパン2枚分で、卵（Ｍ、3個）・砂糖（大さじ1強）を混ぜ合わせる。甘い錦糸卵。油を引いて、弱火でゆっくり焼けば失敗しない。箸で持ち上げてひっくりかえして片面も軽く焼いてできあがり。

そして、ごった煮を作って～、

大根は先に煮て、蓮根と牛蒡は後で時間差で入れると歯ごたえが残って美味しい。たっぷりのだし汁で煮て、あくを取ってから味付けする。

お次は、ちらし寿司のたねを作って～、

甘酸っぱめに作る。水（300㏄）・薄く切った蓮根（1節）・切れてる干し椎茸（1つかみ）・細切りにした人参（1/2本）を煮立て、野菜がやわらかくなり水分がなくなったら火を止め、酢（150㏄）・砂糖（大さじ2～３）・昆布だしの素と塩（各小さじ1）・稲荷用の油揚げ（もう味がついてるもの、6枚分）を和えて、出来上がり。熱々のご飯5～6杯に混ぜる。

そして、ブリの照り焼きを焼いて～、

先にぶりを両面焼いたら、いったん取出し、タレとえのきを煮立てて、ぶりを戻してからめてできあがり。ぶりは煮るとかたくなっちゃうので、たれにからめるときは火を弱めさっとからめて、中まで火が通ったらすぐに取出し、たれだけ煮詰めてかけるといい。ブリ5枚に醤油と酒と生姜（各小さじ1）で下味を付け、醤油（大さじ3）・酒とみりんと水（各大さじ2）・砂糖（大さじ1）のタレをからめる。

ブリとえのきの照り焼きができた～！！！

えのきはきのこの香りが魚に移らないから、美味し～！！！えのきはもう半分に切ればよかったな。子供たちが食べにくかったようだ。

ちらし寿司ができた～！！！

甘酸っぱくて美味し～！！！茹でたスナップエンドウを添えた。しゃきしゃきした食感が好き。





ごった煮ができた～！！！

最後に稲荷の油揚げを入れて煮た。ホッとするわ～。

昨日の晩御飯は、しめて800円でした～！！！

ブリ3切れ食べて、348円。

昨日は、幼稚園の入園体験に行ってきた。

れんちび、4月から幼稚園に入園する。

れんちびサイズの同級生がいっぱい。ワイワイ賑やか。みんな体育館に集められた。