回転寿司戦争：スシロー、かっぱ寿司の天下は続くのか？／金森 努

　回転寿司チェーンのトップが入れ替わった。しかし、乱世の如くトップの座は今後もめまぐるしく交代する可能性が高いという。


　首位陥落である。「 かっぱ寿司」はトップ死守を賭け、平日1皿90円のキャンペーンを展開。CMでは宇宙人まで食べに来たものの、2010年下半期（7〜12月）の売上高は後発の「スシロー」が前年同期比20％増の462億円と、かっぱ寿司の同9％増455円に対し僅差で追い越した。メディアの伝えるところでは、＜勝因は「素材の良さ」というから、回転ずしでは安さよりもネタのほうが重視される＞かららだという。

　＜回転寿司で下克上！スシローかっぱ抜く「安さ」より「素材」＞（2011.01.14産経zakzak）
　http://www.zakzak.co.jp/society/domestic/news/20110114/dms1101141227002-n1.htm

　記事では回転寿司のKSF（Key Success Factor：成功のカギ）は「素材のよさ」にあるとしている。確かにネットにはスシローのネタのよさに対する賞賛が散見される。しかし、それは消費者のKBF（Key Buying Factor：購入理由）にはなり得ても、絶対的で継続的なKSFたり得ない。＜業界内の競争は激化しており、３位の「くら寿司」を展開するくらコーポレーション（大阪）は１０年１０月期決算で最高益を記録。「銚子丸」なども業績が好調だ＞と業界内の順位は今後もめまぐるしく変わる可能性が指摘されている。


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