今まで好き勝手というか、思いついたままにレシピをご紹介してきましたが
「原点回帰」と一度しっかりインド料理の基本に帰ろうと思い
レシピのページを新たに更新して行く事になりました。

これからもよろしくお願いいたします。


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【３度目の正直】
追加抽選で念願だった東京マラソンに当選。
今日からちょうど３ヶ月後。間に合うかな？
それまでにコンディション整えられるか限られた時間ですが
練習して行こうと思います。
目指せ完走！！走るぞ～




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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クミンはホールとパウダーを使い分けました。
トマトの酸味があっさりとした、女性に嬉しいヘルシーな野菜のカレー。
アクセントに、豆とココナッツミルクを加えています。


＋材料＋
・玉ねぎ　２００ｇ/１個（みじん切り）
・にんにく　１０ｇ/２片（みじん切り）
・しょうが 　１０ｇ/２片（みじん切り）
・にんじん　１本
・じゃがいも　１個
・オクラ　８本
・レッドキドニー豆　５０ｇ（水煮缶）
・油　大さじ３

＋煮込み材料＋
・ホールトマト　１缶（４００ｇ）
・ココナッツミルク　２００ｍｌ
・水　４００ｍｌ
・塩　適量

＋スパイス＋
・クミンシード　小さじ1/2
・クミンパウダー　小さじ1/2
・ターメリック　小さじ1/2
・カイエンヌペッパー　小さじ1/2
・コリアンダー　小さじ２


＋作り方＋
１、にんじん・じゃがいもは皮を剥き１ｃｍの角切りに、オクラは１ｃｍ幅の輪切りにする。

２、鍋に油を熱し、クミンシードを加えふつふつと泡ぶくまで香りを引き立たせるよう炒める。


３、クミンシードの色が薄っすら濃くなってきたら、にんにく・しょうがを加え炒める。

４、にんにくがほんのり色づいてきたら、玉ねぎを加え角がキツネ色になるまで炒める。


５、煮込み材料と残りのスパイスを加え、一煮立ちしたらフタをして弱火で１０分煮込む。
　　※木べらでトマトを潰すように、時々鍋をかき混ぜる。


６、にんじん・じゃがいもを加え、一煮立ちしたらフタをして弱火で１０分煮込む。


７、オクラとキドニー豆を加え、フタはせずに２～３分煮込み、塩分を整えて完成。






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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