田舎作り(イナカズクリ)
レシピID :1320862
田舎作り(イナカズクリ)のレシピです。皆さんも作ってみてください。
材料
| 醤油 | 適量 |
| みりん | 適量 |
| 酒 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| 魚出汁 | 適量 |
| 鳥出汁 | 適量 |
| 生姜汁 | 適量 |
| 酢 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| かぼす | 1/4 |
| 人参 | 少々 |
| パセリ | 少々 |
| 豆苗 | 少々 |
| 大根 | 少々 |
| ハッPのもと | 適量 |
| 蛆虫(ワームでもokです) | |
| 20～30匹 | |
| 敷き豆板醤 | 適量 |
-
1
-
次亜塩素酸水に蛆虫を溶かす
-
2
-
蛆虫をイオン交換水中に放つ
-
3
-
蛆虫に塩化ナトリウム(NaCl)をスパーテルに適量取り振りかける
-
4
-
殺菌のため、軽く、蛆虫をを茹でる
-
5
-
汁はかえないで、醤油・味醂・酒・砂糖・魚出汁・生姜汁を入れそのまま弱火で2～3分ほど煮込む
-
6
-
野菜は人参・豆苗・大根・パセリを蛆虫のサイズに合わせて細かくカットする
-
7
-
醤油・酢・オリーブオイル・かぼす果汁・鳥出汁でドレッシングをつくる
※写真はイメージです
-
8
-
先ほどつくったドレッシンッグを敷き豆板醤で飾る
※写真はイメージです
-
9
-
小皿では大きすぎるので小さなスプーンに盛り付けて完成！
おいしくいただきましょう♪
コツ・ポイント
コツは包丁ではなく、デザインナイフを用いること！
このレシピの生い立ち
公開日：11/01/04
蛆虫が大量発生した田舎の伝統料理。
Powerd by GAGAZINE
Powerd by GAGAZINE
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント