2010.09.02
テーマ：料理・お菓子レシピ
|
今日のお昼は
家で親子丼。 九条ねぎ入りの 粉山椒をかけて食べる 大人味な親子丼です。 以前ＵＰした 親子丼のレシピと 煮汁の配合や 作り方も違うので 良かったらぜひ^^ 材料(２人分) 鶏もも肉 １枚 九条ねぎ 1/2束 <Ａ> 濃口しょうゆ 大さじ１ 薄口しょうゆ 大さじ２ みりん 大さじ２ 酒 小さじ２ だしの素(顆粒) ２つまみ 水 60ml 砂糖 小さじ１ (甘めがお好みの方は大さじ1/2) 粉山椒 少々 作り方 １．鶏もも肉は２cm角に切る。 九条ねぎは長さ４ｃｍの斜め切りにする。 卵はさっくり溶きほぐす。 ２．小鍋に<Ａ>と水と砂糖を入れて煮立たせ、 切った鶏肉を入れて弱火で約１０分煮る。 ３．フライパンに２を移し、 九条ねぎを加えて強火で煮立たせる。 ４．溶き卵を一気に加え、 フライパンをゆすりながら 半熟になる一歩手前で火からおろす。 ５．ご飯を盛った器に盛り付け、 粉山椒をかけて頂く。 材料にある<Ａ>は ３倍濃縮のめんつゆとして そばやうどんにも お使い頂けます(^^)♪ ※追記 その場合は一度煮立たせて アルコールを飛ばしてください☆ |