2010.08.18
テーマ：料理・お菓子レシピ
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甘辛味のステーキソースと肉汁たっぷりのトンテキです。
 豚ロース肉(切身) 250〜300g 酒、こしょう(下味用) 少々 ●酒 大さじ１ ●醤油 大さじ１ ●ウスターソース 大さじ１ ●みりん 大さじ２ ●オイスターソース 小さじ１ ●にんにくのすりおろし １かけ分 サラダ油(またはラード) 大さじ１ Step 1 豚肉は筋切りをして幅２〜３ｃｍのグローブ状に切り(上の部分を切り離さない)、酒とこしょうをふってよくなじませる。ボウルに●を混ぜ合わせておく。 Step 2 フライパンにサラダ油(またはラード)を熱し、強めの中火で豚肉を両面焼きつける。こんがり色が付いたらフタをして弱火で４〜５分蒸し焼きにする。 Step 3 合わせ調味料を回し掛け、とろみがつくまで強火で１分ほど煮詰める。 Step 4 千切りキャベツを乗せた器に盛り付け、タレをかける。
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