漁師から水産加工会社経営へ
石崎忠幸(いしざき･ただゆき)さん(66)
石崎忠幸(いしざき･ただゆき)さん(66)
親の代からの根っからの漁師｡その転機は､1977年の200海里漁業水域設定だった｡それまでのサケマス流し網から､沿岸のカレイ刺し網､タコばこ漁に転換せざるを得なかった｡
｢食えなくなると不安だったが､その時､前向きに生きていかねば､と心底思った｣と語る｡
しばらくは手探りの日々が続いたが､加工を専門とする水産技術指導員との出会いがあった｡｢一緒に薫製加工場などを見て歩いた｡これだと思った｣という｡
ただし､漁は玄人だが加工は素人｡｢試行錯誤が２年ぐらい続いたかな｡満足な製品が出来るようになって､これで食べていけると思った｣と振り返る｡
問題は販路｡これも一つの出会いだった｡18年前､札幌競馬場で日高の特産品を販売するイベントがあり､石崎さんの店に多くの人が集まった｡｢多くのお客さんが来てくれる競馬場で移動販売を行えば､会社も製品も知ってもらえる｣と実感した｡
思い立ったら行動は早い｡早速､道の許可を取って出店した｡競馬場関係者を中心におなじみが増え､その口コミで販売が軌道に乗った｡全国各地の物産展やイベントにも呼ばれるようになり､タコの解体実演はいつも評判となった｡
販売が順調に伸びても店舗は持たない｡今でも､道営競馬開催中は軽トラックに製品を山積みして駆け回っている｡
｢店舗を持って自分の目の届かない商売をするつもりはない｡基本は安心､安全の対面販売｣と言い切る｡製品はすべて地元産を使った手作りで､｢おれのイクラは､全道一高いかもしれないが全道一うまい｣｡
研究心も旺盛｡｢いろいろ考えているけど､雑魚と呼ばれている魚を見直していきたい｣と目を輝かせた｡
活力は､育ててくれた地元への思い｡｢多くの仲間に助けられてきた｡みんなで知恵を出し合えば日高に活気は戻せる｣｡同時に､｢どんなに忙しくても海に出ることはやめない｣と語った｡何といっても現役の漁師なのだ｡
(文･写真 先田次雄)
メモ 水産加工会社｢石崎水産｣経営｡日高町厚賀58の１｡製品は主力のゆでダコ､イクラ製品､ホッケの開きのほか､カレイ､イカ､ツブなど｡すべて予約販売｡電話01456(2)2229｡
（土曜日に隔週掲載します）