三分がゆ、五分がゆなど、おかゆの水加減について教えて下さい。

回答

おかゆ（お粥）は精白米をやわらかく炊いたもので、その濃さは、米と水の割合によって決まります。全がゆ（20％がゆ）は米1：水5の割合、七分がゆ（15％がゆ）は米1：水7の割合、五分がゆ（10％がゆ）は米1：水10の割合、三分がゆ（5％がゆ）は米1：水20の割合です。なお、普通の精白米のご飯は米1：水1．2程度の割合、胚芽精米のご飯は米1：水1．5程度の割合です。

参考資料

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