トイロイロ ***happy color life***

こんばんは、トイロです

いや～、今日はほんっと寒いですね

北九州も、気温がほとんど上がらず、とにかくさむ～い一日でした

さて、昨日本当は書こうとしていた、おとといの晩ご飯です

冷凍庫にあった、鶏モモ肉１枚を使って、

蒸し鶏と蒸し野菜の晩ごはんです

我が家って本当に鶏肉の登場回数が多い

というか、牛肉はほとんど買うことが無いですね～

１カ月に１回か２回くらいかな。切り落としを買うくらい。

牛のミンチは結構買いますけどね！

（牛丼かカレーか、お弁当のおかずの肉巻き系になることがほとんど）

豚肉も、ミンチかしゃぶしゃぶ用の薄切り肉、もしくは切り落とし、

たま～にヒレかたまりを買うことがあるくらいかな

鶏肉は、ささみも、胸肉も、モモ肉も、手羽先も、手羽元も手羽中もミンチも、

毎回買いものに行くとどれか一つは買ってる気がします

肉系の場合は、ほぼ鶏肉～な我が家です( ´艸｀)

この日は、あっさりさっぱりしたものが食べたくて

蒸して調理することにしました～

リュミナルクの蒸し鍋を使います。

見た目も可愛いし、全部ガラスなので中の様子がわかりやすくてとても便利

鶏モモ肉は皮目にフォークで数か所穴をあけて。

火が通りやすくするため、そして皮縮みを防ぎます。

鶏肉は耐熱容器に入れるのでも良いんですが

今回は隙間に野菜も並べて一緒に蒸し上げたかったので

オーブンシートを箱型に組み立て、（四隅をホチキスで留めて箱型にしただけ）

この中に鶏モモ肉を皮目を下にして入れました。

肉汁がこぼれ出ないように、四隅をしっかり立ち上げてくださいね。

蒸し鍋にはこんな風にセットします

鶏肉には塩少々と、お酒を大さじ１程度振りかけて、

にんにく１かけを包丁の腹で潰してから上に乗せてます。

一緒に蒸したのはブロッコリーとシメジ、そしてプチトマト

中火で蒸していきます。

鶏肉は１５分くらいでしょうか。

野菜は途中で蒸しあがったら先に取り出します。

（１０分程度。面倒だったらお肉と一緒に取り出してもOKですよ～）

蒸した後、オーブンシートの中にはこんなにたっぷりの肉汁が～

これ、捨てるのはもったいないので

お肉やお野菜にかける「あん」に使っていきましょ～

蒸し鶏肉汁を使った和風あん

★蒸し汁　大さじ１

★だし汁　大さじ４

★醤油　大さじ１

★みりん　大さじ１

★蒸しにんにくのすりつぶし　１/２かけ分

水溶き片栗粉　少々

お肉の上に乗せて一緒に蒸しておいたニンニク。

これ、１/２個はこのあんに使います。

蒸しているので包丁の腹で潰すと簡単にペーストになります。

★をすべてフライパンに入れ、

一度煮立たせたら火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつければ

蒸し汁を使った和風あんのできあがり

お皿に蒸し鶏と、蒸し野菜を並べたら、

上からこの和風あんをたっぷりかければ完成です～～～

ものすご～くあっさりと食べられますよ

あん作りが面倒な方は、市販のドレッシングとかポン酢とか、

ごまだれなんかで召し上がっていただいてもOK！

是非お試しください

この日は、汁ものの代わりに特大茶碗蒸しを作りましたよ～

圧力鍋で作ると加圧１分で出来るので本当に楽ちんですね～

蒸し鶏用のモモ肉、調理する前に端っこを少し取って

小さくカットして塩とお酒で下味を付けて茶碗蒸しに入れてます。

やっぱり鶏肉のおだしが出るとおいしいもんね

あとは干しシイタケも使って。

出汁は昆布とかつおでお昼のうちに取っておいたものを使ったよ

たくさん出汁を取ったら、翌日使う分くらいは冷蔵庫に密閉容器に入れておき、

それでも余ったものは製氷器で凍らせて冷凍してます。コレ便利よ～

シンプルだけど味わい深くておいしかった～

子供たちも、茶碗蒸しって大好きなので大喜びです！

あとは、常備菜の『こんにゃくのきんぴら』。

これはしょっちゅう作ってます

小腹がすいた時につまむのもヘルシーで良いし、

お弁当や朝食時のおにぎりにも良く合う

子供たちも大好きで自分からパクパク食べます。

とってもあっさり、ヘルシーな晩ご飯でした～～～

ごちそうさまでした

茶碗蒸しの取り分け用に使ったのも、このとんすい

持ち手があるのがとっても便利で、

大きさや深さも使い勝手がとてもいいのです

いつか、叶えたい夢があるので、そのために

大好きな食器も気に入ったものは集めています

来年は、自分で作るのも絶対したい！と思ってます。

尋ねてみたい窯元もあるしね～( ´艸｀)

お料理をたくさんするようになって、

食器ってホントに大事だな～って思うんです

『良い器にはちゃんと理由がある。器一つで料理の味さえも変えてしまう。』

私の大好きな作家さんが言っていた言葉。

まさにそうだよな～って、とっても共感できた言葉。

決して安い食器が悪いとも思いませんし、

現に我が家にも100均で購入した食器もた～くさんあります（笑）

フリマで１個３０円みたいに買ったものも数知れど～( ´艸｀)

可愛い服を買うことよりも、

エステでお肌を磨くことよりも、

高級なお料理を食べに行くことよりも、

私は器を眺めたり手にするのが好きです（笑）

もし一戸建てマイホーム！なんて持てるとしたら、（夢はでっかく～・笑）

きっと一部屋は「器の部屋！」なんてのが出来る気がします

これからもいろんな器に出会うのが楽しみです

さてと、明日は今日よりもさらに寒いとかとかとか～～～

平地でも雪！なんて言ってますね・・・ヒエーーー！

いやだ～寒いのは～～～

と、そんなこと言ってもしょうが無い

元気いっぱい、過ごしましょ

明日もみなさんにとって、笑顔あふれる素敵な一日となりますように

毎日、まいにち、ありがとう♪

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