塩にこだわり情熱を傾けるお店 「ＴＥＲＲＡ」 平成２２年６月１２日
今日はメタボンさんの記事を拝見していっそう進化したみたいなので確かめるべくこちらへ行ってまいりました。 メニューなどです。テラ＋大盛＋丸玉＋チャーシュー（5枚）です。麺のアップです。半飲完食の図1時２０分ごろ到着先客４名いらっしゃいました。後から３名入ってこられました。この時間にしてはまずまずといったところでしょうか。
前回はアッサリ系の鶏しそを食べたので今回はコッテリ系のテラを注文しました。
待つこと５分ラーメン登場です。
まずはスープを一口濃厚ながらコッテリした感じは無く円やかな鶏の旨みとコクが口の中に広がります。ほんのり魚介も感じ美味しいです(^^♪
前回の鶏しそより濃いのに塩気は薄い感じがしました。
奥様にお聞きしたところ塩の量は開店当初の量に戻したそうです。それだけではなく丸鶏のスープの濃度を上げて旨みとコクを今までより出すことができ物足りなさを補ったとおっしゃっていました。
それに２日間を要したそうでこのこだわりと情熱には頭が下がります。
麺もいつもながら柔らかいのに腰がある食感でメタボンさんが亀次郎さんの麺と似ていると書かれていましたが、私はちょっと前に亀次郎さんで食べたばかりなので比較すると似ているような気もします。まあ関係ない事もないですからね。
チャーシューも変わらず香ばしくて美味しく煮玉子は味付けが濃いですが、この薄口のスープにいいアクセントを加えています。
総じて濃厚ながらサッパリしていてスイスイ食べ進めます。旨みとコクもしっかり出しながら円やかで味わい深いラーメンだと思います。
とはいってもこのお店のアッサリに対して濃厚という意味ですからコッテリを期待して行くと肩透かしを食らうと思いますので注意が必要です。
最後に会計をする時にも少し奥様とお話しましたが、定休日は今のところ木曜日を考えているようです。
そしてもうしばらくは休みなしでやるというようなことをおっしゃっていました。
小松にお喜びになる方がいると思います(~o~)
大変美味しくいただきました。確かに進化していました。ご馳走様でした<(_ _)>
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TERRA (野々市町)
今年84杯目のラーです。 昨日は朝から微熱があり、午前中はほとんど仕事にならず。(*_*) それでも昼ごろになれば、ちゃーんとお腹がすくもので、 あっさりラーを食べようと再調整の済んだ新店「TERRA」へ2度目の訪問。 [[attached(1,center)]] 12時過ぎでしたが先客なし。 でも、注文をした直後から続々来店！ テーブル、カウンター合わせてほぼ満席となりました。 新しくなったメニューです。[[attached(2,center)]] 鶏しそ(鶏
2010/6/13(日) 午後 2:07 [ メタボンの日日是好日 ]
野々市ですね
必ず行ってみます
夜の部はやっていないんですね
美味しいラーメンの為に日々努力をして素晴らしいお店ですね
2010/6/12(土) 午後 5:14
うわ、やられた。ここは今日の昼行こうかどうか考えた店なだけに行かなかった事を後悔してます。
それにしても、ここの焼豚は香ばしくてまいう〜だから、もう一度行きたくなります。
2010/6/12(土) 午後 7:48 [ 高見沢 ]
開店してからどんどん進化してるような気がします。
ところで亀次郎さんと関係があるのでしょうか？
ＴＢさせていただきます。
2010/6/13(日) 午後 2:06
あやさん＞
そう野々市です♪
是非ご賞味ください(^^♪
夜の部をやらない代わりに昼は３時までやるとのことです(^_^)
はい、この姿勢が好きでひいきにしています(^_^)/~
2010/6/13(日) 午後 5:01
高見沢さん＞
それは残念です^^;
またお会いできたかもしれないですからね。
こちらの焼豚は本当にまいう〜です(^^♪
2010/6/13(日) 午後 5:03
メタボンさん＞
ＴＢありがとうございます<(_ _)>
確かに行くたびに進化していて研究熱心さに頭が下がりますね(^^♪
はい、亀次郎さんで修行されていたと噂に聞きました。
2010/6/13(日) 午後 5:07
ノブさんがこちらで食べられるラーメンは
もうコッテリonlyなんですか？
新しいラーメン屋さんが増えてきて
嬉しいです♪
2010/6/14(月) 午前 9:23
king_momoさん＞
いや、そんな事はありません。
前回言った時にアッサリ系のを食べたので今回はコッテリ系を食べただけでコッテリonlyではないです(^_-)-☆
新店が出来ると嬉しいですね♪
2010/6/14(月) 午後 2:48
ですね〜♪
今週末から相方が土曜お勉強会で何週かいないんです
１人ﾗｰﾒﾝ旅となりそうなので新規開拓はしばらくおあずけです^^;
2010/6/15(火) 午前 7:58
king_momoさん＞
それは寂しいですね^^;
まあ、私なんかほとんど１人ラーメン旅ですから(^^ゞ
2010/6/15(火) 午後 3:39