まずは、人参とたまねぎを刻んでおきます。

たまねぎを刻む際は、鼻で呼吸をしないようにすれば、多少の刺激を軽減できます。

肉類は先に炒めて表面に焦げ目を付け、うまみを逃がさないようにしておきます。

鶏肉を入れる場合、先に皮だけを炒めておくと生臭さを消す事ができます。
また、皮の油で炒める事ができるので、若干ヘルシーです。

寸胴に油をひき、野菜を炒めます。
たまねぎが、ほんのり透けてくるぐらいが丁度良いと思われます。

その後、お湯を注ぎます。

かぼちゃは硬いので、先にレンジで柔らかくしてから切ります。

皮を残すかは賛否両論ですが、今回は剥いておきます。

エノキは短めに切ります。
長いと、色々と絡まって面倒です（ぇ

上記をぶっこみ、あくを取りながら中火で煮ます。

人参の硬さを参考にしましょう。

好みでコーン等を入れても良いでしょう。

火を止め、シチューの素を入れて、牛乳を入れ溶かした後、もう一度沸騰させて完成です。

風味付けに、コショウを少々・・・

画像が黄色いのは、かぼちゃが若干溶けた為です。
季節によって、具材を変えてみるのが良いでしょう。