コーントルティーヤレシピ

なぜか市販されているタコスの皮は値段が高めです。材料費はあまりかからないはずなのに...。作り方だって、そんなに難しくないはず...。
ということで、自分で作ってみましたが、とても簡単に作れました。とうもろこしの粉は、パンの材料売り場などで見つかると思います。ぜひお試しを！

コーントルティーヤの材料

(*1) とうもろこしの精製粉。コーンブレッドやマフィンなどに使われるもの。

（1）材料を合わせる

ボウルにコーングリッツ、薄力粉を入れ、サラダ油を加えて混ぜる。全体がなじんだら、少しずつ水を加えながら手でまとめる。

（2）練る、寝かす

(1) を耳たぶぐらいの柔らかさになるまで練る。表面がツルッとなってきたら、丸くまとめて（メロンパンのようなかんじ）、ふきんをかけて２０分程寝かせる。

（3）伸ばす、焼く

(2) を６等分する。台に打ち粉をし、麺棒を使って直径１２ｃｍ程の大きさに伸ばす。
フライパンを熱して（弱めの中火）、伸ばした生地を入れて蓋をして焼く。表面が乾いたようになったら裏返し、両面にうすく焼き色をつける。
焼きあがったものは、熱いうちに半分に折ってふきんをかぶせて保温する。

（4）出来上り

コーン・トルティーリャに、チリコンカン、サルサソース、アボガドペースト、レタスの千切りを一緒にはさんで食べるとおいしいですよ。

多めに作って冷凍しておくことも出来ます。
食べる時は、解凍した後、フライパンで軽く焼くとおいしく食べることができます。

【おまけ】アボガドペーストを作る

完熟のアボガドを使います。種をとり、皮をむいたら、フォークを使って少し粗めにつぶします。塩を少しと、レモン汁（アボガド１個に対して、小さじ２分の１ぐらい）を加えてよく混ぜます。
食べるまでに少し時間がある場合には、ラップを密着させて空気に触れないようにしておきましょう。

投稿者:takapyona さん

はじめまして。
コーングリッツを使ったトルティーヤのレシピを探していて、こちらのレシピにたどりつきました。
こちらで紹介されていたトルティーヤとサルサソースを家で作ってみたのですが、お陰様で美味しく出来ました。有難うございました！

私のブログでKaBaさんのHPのトップページとトルティーヤとサルサソースのレシピのリンクを勝手にさせて頂いたのですが、よろしかったでしょうか？
事後承諾になり申し訳ありません。もしリンクをはずした方がよければ、ご一報いただければ幸いです。

　⇒ KaBaです。takapyonaさんブログでのご紹介ありがとうございました！！