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決勝 グッチ裕三 新カレーライス
ファミリンゴカレー
りんごをりんごジュースで煮込んだ！？ 甘くて上品なカレーです！
材料
- 温かいご飯・・・４人分
- 鶏もも肉・・・１枚）
- 塩・・・（適量）
- こしょう・・・（適量）
- バター・・・（大さじ１）
- りんご・・・（１/２個）
- バター・・・（大さじ１）
- 玉ねぎ・・・１個
- りんごジュース８００ｃｃ
- 固形カレールウ・・・刻んだもの １５０ｇ
- 日本酒・・・大さじ３
- 生クリーム・・・１００ｃｃ
- バター・・・大さじ２
- しょうがのしぼり汁・・・４０ｃｃ
- レーズン・・・２０ｇ
- ピンクペッパー・・・少量
手順1
鶏肉の皮目に包丁で何か所か切り込みを入れます。８等分し、塩、こしょうをしたら、茶こしで両面に小麦粉をまぶします。
手順2
フライパンにバターをひき、鶏肉を皮目から焼きます。焼き色がついたらひっくり返します。
手順3
りんごを３等分のくし切りにして芯を取り除きます。皮ごと１ｃｍ幅のいちょう切りにします。
手順4
②の鶏肉を端に寄せ、同じフライパンでりんご、バターを入れて炒めます。
手順5
玉ねぎを薄切りし、④に加えます。こしょうをして炒め合わせます。
手順6
りんごジュースを加え、煮立ったらアクを取り除き、弱火にします。
手順7
刻んだカレールウを溶かし入れ、酒を加えて５分煮込みます。
手順8
しょうがを皮ごとすりおろします。
手順9
⑦に生クリーム、バターを加えます。仕上げにしょうが汁を入れ、ひと煮立ちしたらルウの完成です。
手順10
器にご飯をよそい、ルウを中央にかけます。レーズン、ピンクペッパーを散らしたら出来上がりです。
切ったりんごを入れたのも驚きでしたが、りんごジュースで煮込んだのにも驚きでしたね。優しくフルーティーなルウにピンクペッパーの刺激が絶妙にマッチしていたそうですよ。