牛肉の冷製グリル
レシピID :1661
たまには､ワインを片手にこんなメニューで時間を過ごしてみませんか？
材料 （ 2人分 ）
| 牛もも肉 | １００ｇ |
| オリーブオイル | ２０ｃｃ |
| 塩、コショウ | 少々 |
| トリュフソース（缶詰） | |
| １缶（そんなにはいらないけど・・・） | |
| サニーレタス | １枚 |
| ローズマリー | １本 |
| タイム | １本 |
| ミント | ３本 |
| セルフィーユ | １本 |
| イタリアンドレッシング | |
| 少々 | |
| ラザニア | １枚 |
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1
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まず､新鮮な牛もも肉に､塩、コショウ（ブラック）をしてから、
オリーブオイルでマリネします。マリネしたら、金網で表面を強火で焼いて焦がすような感じで焼いていきます。
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2
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触って肉に弾力が出てきたら、氷水にとって締めます。
そして、水で表面を洗って余計な焦げを取りのぞきます。
５ｍｍくらいの厚さにスライスしましょう。
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3
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皿に、くるくると巻いてイタリアンドレッシングでマリネしたラザニア（立てに半分にカット）を立てます。
その周りにスライスした牛もも肉をきれいに並べましょう。
トリュフソースにイタリアンドレッシングを混ぜて伸ばし、上からかけましょう。
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4
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ラザニアの中に、サニーレタスと､ローズマリー、タイム、セルフィーユを挿して、お肉の上に､ミントを飾りましょう。
コツ・ポイント
新鮮な牛肉で！
このレシピの生い立ち
公開日：00/01/24
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