「ゆがいて食べればいいですよ」とフグの卵巣をスーパーで販売 「毒があるとは知らなかった」鮮魚店店長らを書類送検
1 ：道民雑誌('A`) φ ★ ：2009/03/13(金) 14:01:26 ID:???0
フグ中毒で業者を書類送検「卵巣に毒があるとは…」
大分県由布市のスーパー内の鮮魚店「甲斐水産」が
食品衛生法で禁止されているフグの卵巣を販売し、
購入した客ら２人が中毒になった事件で、大分県警は１３日、
業務上過失傷害容疑で同社の男性経営者（６２）と
元店長（４７）を、食品衛生法違反容疑で同社と元店長を
書類送検した。
産経新聞 2009.3.13 13:42
http://sankei.jp.msn.com/affairs/crime/090313/crm0903131343020-n1.htm
1 ：道民雑誌('A`) φ ★ ：2009/03/13(金) 14:01:26 ID:???0 フグ中毒で業者を書類送検「卵巣に毒があるとは…」
大分県由布市のスーパー内の鮮魚店「甲斐水産」が
食品衛生法で禁止されているフグの卵巣を販売し、
購入した客ら２人が中毒になった事件で、大分県警は１３日、
業務上過失傷害容疑で同社の男性経営者（６２）と
元店長（４７）を、食品衛生法違反容疑で同社と元店長を
書類送検した。
産経新聞 2009.3.13 13:42
http://sankei.jp.msn.com/affairs/crime/090313/crm0903131343020-n1.htm
送検容疑は２月６日、フグの卵巣２パックを販売、卵巣を食べた大分市の男性（６７）ら２人をフグ毒の中毒にさせた疑い。
元店長は「卵巣に毒があるとは知らなかった」と話しているという。２人は入院したが既に退院している。
大分県によると、フグ調理資格を持つ経営者が不在の間に無資格の従業員がフグをさばき、店頭に出したという。
元店長は販売時に「ゆがいて食べればいいですよ」などと話していた。
11 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:04:58 ID:lUluo+q70
>ゆがいて食べればいいですよ
ｸｿﾜﾛﾀ
8 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:04:07 ID:0QWY6qAB0
どう考えても食っちゃやばいとこだろｗｗ
4 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:02:15 ID:dERDAimn0
ゆとり店長あらわる
7 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:03:10 ID:e5IZm65x0
食う方も疑問に思えよｗ
29 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:11:22 ID:G5xpestP0
おま、調理師の免許ないと売れないだろ普通
しかも基本中の基本じゃねぇか
16 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:06:14 ID:G7W/QQ1oP
素人目でもヤバイとこだとわかる
17 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:08:17 ID:6cl3RXkI0
ゆとり教育の成果で、日本はどんどん滅亡へ一直線にだ。ｗｗｗｗ
13 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:05:51 ID:sD7ah2Zr0
よく死ななかったなｗ
20 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:09:22 ID:GzUzB3on0
まず自分で食ってみろやｗ
21 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:09:47 ID:eeJG3JFs0
これふつう小学生でもしってないか?
少なくとも俺は小３の時点で知ってた。
25 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:10:23 ID:kr5ULkBw0
【フグの卵巣 実食中】
養殖のフグには毒が無いんだよっ！ ＼￣: : : : : : : : : : : : : : : : : ::イ
‐-ｧ: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :≧_
_.. -――- ._ ‐=ﾆ´: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :ﾞ､￣
.／ ,―――‐- .._` .、 __..＞:iﾞ.､:::::.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.::::::::::::＼
x / ./ ／ ／ ｀`＼. ＋ ￣|/|{/`!:::::::::::::::::::::::::::::u::::::､ﾍ￣
/_.. ィ7T.ﾌ厂￣｀ﾌｉ ‐- ._ |〉 x l .|!:::::::::::::::::::::::::::::::､＼
.x ! ￣ﾌ/l/_×／/ |ﾊハl .ﾄ、 x ヽ、 |i|_l:!.ｌ:ﾄ:::::/|:/ヽ|＼ それ天然の
|! / | ／|,ｲ._T_i` .r≦lハ!|｀` + , ―−＜二._l|_∨_.l｀ヽ
ll/_ .| | |'弋..!ﾉ i'＋!ｌ | ./ ヽ ￣｀ - .._ フグ・・・。
/ ミr`! / l |' ' ' ,‐- ..__ﾞｰ' .!l .| /´ :―‐-- ......＿ `､
ﾄ､ｿ .! ./ .,!l .ﾄ､ ｌ ｀,! .ハ.! ./ .: ｢｀T ‐- ... ∧
/ll＼ ｀テヽ、 /_,| |l: ＞ .ヽ.. ィ ＜l l| .／ .!. ! ｌ / |
./' l|/l. >' / /＼. | | ＼ ＼ｰ'/ ./ ,,;:`:;'ﾞ"r;:ﾞc／ ,.r'、 .! | /' !
' l|l l/ ./ / | | _＼_.N_/.ｨ'...二二二l ヽ __...-／ ヽ. ,′ / !
| ヽ./ / /|.|i彡_ ＼＼ ／ ＼ / .|
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└――'"l/／ .|! / / ! .| |' |l ／/ /! 、 /´! |
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24 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:10:20 ID:u3D4VPwm0
フグっつっても種類によって毒のある箇所が違うことも知らないのか
26 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:10:33 ID:v9BVXvaH0
最初は舌や唇がしびれ、指先のしびれに繋がる。
頭痛・腹痛・嘔吐などを起こし、歩行や発声が困難になる。
重度の場合、血圧の低下などが起き、呼吸困難・意識障害になり死亡に至る。
まれに仮死状態に陥ることがある。
通常は、摂取後数十分から数時間で症状が現れる
31 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:11:27 ID:i+x5o+Rc0
毒がなければ釣り人も捨てたりしねえよ
33 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:11:32 ID:QDr4RfHe0
／）
／／／）
／,.=ﾞ''"／
／ i f ,.r='"-‐'つ＿＿＿_ こまけぇこたぁいいんだよ！！
/ / _,.-‐'~／⌒ ⌒＼
／ ,i ,二ﾆ⊃（ ●）. （●）＼
/ ﾉ ilﾞフ::::::⌒（__人__）⌒::::: ＼
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/ iﾄヾヽ_/ｨ"＼ `ー'´ ／
34 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:11:38 ID:AI3xERLJ0
ちょっとググればわかるレベルなんだがｗ
36 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:11:59 ID:Q1IELnMGO
知らなかったって…
あきれる
37 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:12:02 ID:qogtK1lJ0
店長も従業員も客も３者揃ってゆとりか？
39 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:12:20 ID:yHy26uwtO
ちくしょう、あまりの不意打ちにコーヒー吹いたおｗｗｗｗｗ
41 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:12:52 ID:IMgHwHjq0
九州人はなかなかしなんのおお
43 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:13:09 ID:QzuZ30R80
こんなバカはもう殺人未遂でいいよ
44 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:13:16 ID:IJY0gBmX0
大丈夫な訳ねぇw
買ったやつも気付けよwww
45 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:13:52 ID:56svSByb0
毒が内臓を聞き間違えて、毒が無いぞになったんだろ。
46 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:13:53 ID:wLjJbCgl0
品名：テトロドトキシン（卵巣風味）
47 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:14:25 ID:KW05LBHsO
スーパーで売るなよ！こえーなオイ
48 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:14:27 ID:YcPfJz7O0
湯がいて無害でモ−マンタイ
52 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:15:33 ID:mh7tSjVl0
ところで美味しいの？
フグの美味さはあのコリコリした肉質にあるようにも思う。
卵巣は関係ないでしょ。
旨いとも言われてるようだけど、実際は他の魚の卵巣と比べてどうなんだろう？
いわゆる魚卵の旨さであって、特に取り立てて旨い訳でもないというの正解？
それから粕漬けなどにして、長期間でアルコールで無害にして
フグ卵巣を食す方法を取る地方も一応あったとは思う。
そっちの方も味はどうなの？
不味いとも思わないが、旨くとも一応魚卵の旨さの範囲内程度かなと思って。
※河豚の卵巣の糠漬け
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B2%B3%E8%B1%9A%E3%81%AE%E5%8D%B5%E5%B7%A3%E3%81%AE%E7%B3%A0%E6%BC%AC%E3%81%91
日本全国で美川、金石、大野地方のみが製造を許されてます。
ゆがいても熱で毒素（テトロドトキシン）は消えないので普通にアウト。
74 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:20:32 ID:b5AbF3/R0
糠漬けじゃないのか
114 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:32:46 ID:0HJFzCcO0
テトロドトキシンは３００度に加熱しても分解されないらしいな。
糠漬けにしても、毒が抜ける仕組みは正確にはまだ分かっていないらしい。
115 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:32:54 ID:we2pB+Uy0
食べれないことはありません
結果として死ぬかもしれないだけです
66 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:18:55 ID:xNEV/VK90
卵巣って一番危険な部位だよな
69 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:19:38 ID:aYwLvsRu0
一番危ないところじゃんか。
ゆがいてたべればいいって適当すぎるｗ
183 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 15:03:15 ID:Uyq/1kMh0
> 「毒があるとは知らなかった」
さすがにこれは通らんだろｗ
182 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 15:03:04 ID:rw1xd7gw0
＞「卵巣に毒があるとは知らなかった」
じゃ、どこに毒があると思ってたんだよｗ
53 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:15:58 ID:jk09JZB2O
最近は無毒化したフグもあるという話だから信じて買った客は仕方ないな
ただ仕入れたバカと担当責任者は腹を切って死ぬべき
58 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:17:22 ID:mDvID0Cr0
／￣￣＼「ゆがいて食べればいいですよ」
／ ＼ ＿＿＿_
|:::::: ｜ ／ ＼
. |::::::::::: ｜ ／ ⌒ ⌒ ＼
|:::::::::::::: ｜／ （●） （●） ＼ フグ？
. |:::::::::::::: } | （__人__） | でも毒があるんでしょ？
. ヽ:::::::::::::: } ＼ ｀ ⌒´ _／
ヽ:::::::::: ノ | ＼
/:::::::::::: く | | | |
-―――――|:::::::::::::::: ＼-―┴┴―――――┴┴――
59 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:17:34 ID:+fSSaQELO
店長は卵巣に毒が有るなんて知らんそうだ
60 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:18:09 ID:WIuTkrzy0
河豚の卵巣の美味しさは、死に値する。
61 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:18:12 ID:uuYjj7eWO
当たらなければ問題ない
63 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:18:29 ID:5M8o4KSf0
>「ゆがいて食べればいいですよ」
ありえねえw
65 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:18:55 ID:QIqveVYT0
>「卵巣に毒があるとは知らなかった」
というふりをする、殺人鬼｡
67 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:18:58 ID:5xKdmkm10
豪快な話
70 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:19:34 ID:f/HLX5kFO
嘘つけ。今時フグ毒がどこにあるかなんて厨房でも知っている。
もし本当に知らなかったのなら論外。鮮魚店の店長などやるな。
75 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:20:33 ID:6tahOvHP0
テトロドトキシン熱しても分解されネーヨｗ
77 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:20:52 ID:LifsPFuD0
一般人でも知ってるのになんで
鮮魚店の店員が知らないの？？？？？？？？？？
79 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:21:58 ID:WhCwU4XS0
＞大分県によると、フグ調理資格を持つ経営者が不在の間に
＞無資格の従業員がフグをさばき、店頭に出したという。
まずこの時点でアウト
80 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:22:38 ID:xNEV/VK90
>フグ調理資格を持つ経営者が不在の間に
>無資格の従業員がフグをさばき、店頭に出したという。
おいおい、これも大問題だろ
98 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:29:00 ID:8EuvI0/WP
>>80
当然、今回が初めてじゃないんだろうな
181 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 15:01:48 ID:g18pyA3v0
>フグ調理資格を持つ経営者が不在の間に
>無資格の従業員がフグをさばき、店頭に出したという。
普段からさばかせてたんだろうか？
普通、資格持ち不在だからって無経験で無資格の人がさばいて出そうと思わないだろうし
88 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:24:18 ID:8zQIiJpyO
ゆがれば大丈夫、こう思うのは仕方ないな
ねーよ
99 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:29:21 ID:we2pB+Uy0
なんかもうﾜﾛﾀｗとしか言いようがない
89 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:24:46 ID:A/WLmozs0
フグは種類によって毒のある部位が違うんだよな。
皮、肉、内臓、何処に毒があるかは種類によってまちまち。
完全養殖で餌を管理すれば無毒化できる話はしっているが、
普通の店に出回るレベルまで広がっているのか？
141 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:44:39 ID:we2pB+Uy0
フグ毒は体内で作るんじゃなくて外から溜め込むものだから
その毒がない環境で育てれば全身が食えるフグができるんだっけ
151 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:48:02 ID:VQlD1uAn0
>>141
長崎大学が無毒化に成功して養殖固体が市場に流通してるよ
多少 高いみたいだけど
164 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:50:41 ID:oYYiNT8F0
確か、無毒ふぐで、
内蔵食えるように佐賀県が特別区を申請したけど受理されなかった｡
121 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:35:25 ID:VQlD1uAn0
ハコフグ以外は全部やばいんじゃなかったっけ
92 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:26:31 ID:xlBYpk+s0
東北の方だとふぐ調理師の資格すら存在しないらしいからな
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%B5%E3%81%90%E8%AA%BF%E7%90%86%E5%B8%AB
【特報 追う】フグ料理…規定緩い東北 資格や罰則バラバラ 統一制度求める声
http://sankei.jp.msn.com/region/tohoku/yamagata/090204/ymg0902040257000-n1.htm
111 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:32:08 ID:muHEIKPN0
ゆがく＝さっと茹でること
せめてよく茹でたらいいですよって言えばいかったのに・・・
94 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:26:40 ID:csWaa26Q0
テトロドトキシンを煮沸消毒とかwww
100 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:29:52 ID:IPgHFq+iO
煮ようが 焼こうが 水にさらそうが毒素は抜けんのになぁ
97 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:28:12 ID:07C3gMuS0
まあ、大分県はフグの肝も食う土地だからなぁ。
一応違法ではあるけど。
101 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:30:04 ID:2PLn3Rbl0
なぁにふぐ毒に当たっても首の下まで砂で埋めてしまえば
104 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:31:05 ID:VQlD1uAn0
>>101
いつの時代の話だｗ
106 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:31:20 ID:rx1WL0Dm0
シロサバフグの卵巣以外食うな
107 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:31:25 ID:tcpzyC7WO
俺ですら知っている事を…
108 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:31:33 ID:/ZlCSI/j0
なにこの無差別殺人魚屋さん
109 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:31:38 ID:BzQ0b3x+0
ﾌｸﾞでｸﾞﾌー
110 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:31:46 ID:csWaa26Q0
まあ最近はハイブリッドフグなんていう、毒部位不明の見た目だけトラフグがいるから
もうフグには手出ししてない。
118 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:34:18 ID:jWGEfT8RO
中毒者が暫く出ないと安心する周期があるんだろうな。
126 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:37:50 ID:/pnTkrfJ0
どのふぐでも卵巣だけは食べたらだめだ
卵巣は一番毒が集中してる場所だから
127 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:38:42 ID:aP9U8vob0
河豚の卵巣は肝臓と並んで毒が一番に毒があるとこだよ
しかもフグ毒は安定した毒だから、少々、熱を加えたくらいでは変化しない。
そんな事も知らない人間がフグなど売るなよな
133 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:39:38 ID:MWA/NYxP0
こいつらにはクサフグでもゆがいて食わせろやｗｗｗ
103 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:30:52 ID:C9ikUprw0
というか、どうやって河豚の卵巣を手に入れたのか知りたいよ
138 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:43:15 ID:u3MH/21L0
>>103も指摘してるけど
フグの卵巣って市場（しじょう）には流通しないものじゃなかったか？
確か市場（いちば）に専門の機関があって毒素のあるものは全て省かれるって聞いた気が。
142 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:44:46 ID:VQlD1uAn0
>>138
個人で釣ってきた奴を販売したとかかねぇ これは
163 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:50:29 ID:DZU70LFW0
>>138
大分は特殊で、そういうものも勝手に流通するのだというような
趣旨のレスを見た事がある。
肝や卵巣を販売しても違法にならないのだとかいう内容だったが、実際どうなのかは知らないけど。
卵巣などの部位を、体に微妙に痺れが来る程度に食すのが
フグに関する食通とか言われる場合もあるらしいが、それに関しても
そういった微妙なバランスが取れるものだろうかと思っている。
実際のところどうなのか教えて欲しいものだ。
189 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 15:06:19 ID:e+Y9ZJ2g0
>>163
フグの毒性は個体差が激しく、最小致死量を考えたら
トラフグの場合ではバランスを取るなんて不可能だと思われ。
有毒部位をどうしても食いたい奴は
カワハギやマンボウ、ハコフグのような近縁種で代替するそうな。
また、フグの内臓の管理については鍵つきの箱に入れた後
廃棄するなど、管理基準が法令で定められている。
147 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:47:06 ID:oYYiNT8F0
法律で卵巣が売れないから、
不在の経営者が自宅で調理して食っていたのを従業員が知っていたから
従業員は食える物だと判断して、店頭に並べたここらが真相じゃないの｡
148 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:47:21 ID:8uf4a/jg0
大分には肝の毒抜き技術すらあるのに、卵巣であたるとはこの業者もぐり？
155 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:48:49 ID:07C3gMuS0
>>148
肝の毒は抜けるが、卵巣は卵巣そのものが毒の塊なので抜けない。
161 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:50:08 ID:8uf4a/jg0
>>155
みそ漬けだか粕漬けにして卵巣食う地方、なかったっけ？
173 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:53:37 ID:07C3gMuS0
>>161
その方法だとなぜか抜けるらしいね。
大分の肝の毒抜きは特殊な方法による洗いと湯がきを駆使した職人芸で、
その方法では卵巣の毒は抜けないってこと。
174 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:54:23 ID:oYYiNT8F0
ふぐ毒はタンパク質だから、微生物は分解できるよ｡
3年で食える｡
176 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:55:57 ID:x0lxabK10
へえ
じゃあ糖につけとけば消えるってのも
糖タンパクに変わって毒じゃなくなるからなのかな
145 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:46:54 ID:TVcyog2rO
流石のトリコさんもこれは食うまいｗ
170 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:52:03 ID:7MNmzfYx0
高田純次並に適当な奴だ
ふぐ料理
元店長は「卵巣に毒があるとは知らなかった」と話しているという。２人は入院したが既に退院している。
大分県によると、フグ調理資格を持つ経営者が不在の間に無資格の従業員がフグをさばき、店頭に出したという。
元店長は販売時に「ゆがいて食べればいいですよ」などと話していた。
11 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:04:58 ID:lUluo+q70
>ゆがいて食べればいいですよ
ｸｿﾜﾛﾀ
8 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:04:07 ID:0QWY6qAB0
どう考えても食っちゃやばいとこだろｗｗ
4 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:02:15 ID:dERDAimn0
ゆとり店長あらわる
7 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:03:10 ID:e5IZm65x0
食う方も疑問に思えよｗ
29 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:11:22 ID:G5xpestP0
おま、調理師の免許ないと売れないだろ普通
しかも基本中の基本じゃねぇか
16 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:06:14 ID:G7W/QQ1oP
素人目でもヤバイとこだとわかる
17 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:08:17 ID:6cl3RXkI0
ゆとり教育の成果で、日本はどんどん滅亡へ一直線にだ。ｗｗｗｗ
13 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:05:51 ID:sD7ah2Zr0
よく死ななかったなｗ
20 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:09:22 ID:GzUzB3on0
まず自分で食ってみろやｗ
21 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:09:47 ID:eeJG3JFs0
これふつう小学生でもしってないか?
少なくとも俺は小３の時点で知ってた。
25 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:10:23 ID:kr5ULkBw0
【フグの卵巣 実食中】
養殖のフグには毒が無いんだよっ！ ＼￣: : : : : : : : : : : : : : : : : ::イ
‐-ｧ: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :≧_
_.. -――- ._ ‐=ﾆ´: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :ﾞ､￣
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x / ./ ／ ／ ｀`＼. ＋ ￣|/|{/`!:::::::::::::::::::::::::::::u::::::､ﾍ￣
/_.. ィ7T.ﾌ厂￣｀ﾌｉ ‐- ._ |〉 x l .|!:::::::::::::::::::::::::::::::､＼
.x ! ￣ﾌ/l/_×／/ |ﾊハl .ﾄ、 x ヽ、 |i|_l:!.ｌ:ﾄ:::::/|:/ヽ|＼ それ天然の
|! / | ／|,ｲ._T_i` .r≦lハ!|｀` + , ―−＜二._l|_∨_.l｀ヽ
ll/_ .| | |'弋..!ﾉ i'＋!ｌ | ./ ヽ ￣｀ - .._ フグ・・・。
/ ミr`! / l |' ' ' ,‐- ..__ﾞｰ' .!l .| /´ :―‐-- ......＿ `､
ﾄ､ｿ .! ./ .,!l .ﾄ､ ｌ ｀,! .ハ.! ./ .: ｢｀T ‐- ... ∧
/ll＼ ｀テヽ、 /_,| |l: ＞ .ヽ.. ィ ＜l l| .／ .!. ! ｌ / |
./' l|/l. >' / /＼. | | ＼ ＼ｰ'/ ./ ,,;:`:;'ﾞ"r;:ﾞc／ ,.r'、 .! | /' !
' l|l l/ ./ / | | _＼_.N_/.ｨ'...二二二l ヽ __...-／ ヽ. ,′ / !
| ヽ./ / /|.|i彡_ ＼＼ ／ ＼ / .|
| ／／ .／ .l|| ´ ￣,｢￣ ｢ ｌi￣二ﾆ -'´ ヽ.／.|. ﾞ､ /'_.二二.｣
└――'"l/／ .|! / / ! .| |' |l ／/ /! 、 /´! |
/ ＿_l＿/_/__.|__|__l_`_ｰ_'＿＿＿__.／ ! ,.ｲ 〉 .!
24 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:10:20 ID:u3D4VPwm0
フグっつっても種類によって毒のある箇所が違うことも知らないのか
26 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:10:33 ID:v9BVXvaH0
最初は舌や唇がしびれ、指先のしびれに繋がる。
頭痛・腹痛・嘔吐などを起こし、歩行や発声が困難になる。
重度の場合、血圧の低下などが起き、呼吸困難・意識障害になり死亡に至る。
まれに仮死状態に陥ることがある。
通常は、摂取後数十分から数時間で症状が現れる
31 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:11:27 ID:i+x5o+Rc0
毒がなければ釣り人も捨てたりしねえよ
33 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:11:32 ID:QDr4RfHe0
／）
／／／）
／,.=ﾞ''"／
／ i f ,.r='"-‐'つ＿＿＿_ こまけぇこたぁいいんだよ！！
/ / _,.-‐'~／⌒ ⌒＼
／ ,i ,二ﾆ⊃（ ●）. （●）＼
/ ﾉ ilﾞフ::::::⌒（__人__）⌒::::: ＼
,ｲ｢ﾄ､ ,!,!| |r┬-| |
/ iﾄヾヽ_/ｨ"＼ `ー'´ ／
34 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:11:38 ID:AI3xERLJ0
ちょっとググればわかるレベルなんだがｗ
36 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:11:59 ID:Q1IELnMGO
知らなかったって…
あきれる
37 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:12:02 ID:qogtK1lJ0
店長も従業員も客も３者揃ってゆとりか？
39 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:12:20 ID:yHy26uwtO
ちくしょう、あまりの不意打ちにコーヒー吹いたおｗｗｗｗｗ
41 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:12:52 ID:IMgHwHjq0
九州人はなかなかしなんのおお
43 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:13:09 ID:QzuZ30R80
こんなバカはもう殺人未遂でいいよ
44 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:13:16 ID:IJY0gBmX0
大丈夫な訳ねぇw
買ったやつも気付けよwww
45 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:13:52 ID:56svSByb0
毒が内臓を聞き間違えて、毒が無いぞになったんだろ。
46 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:13:53 ID:wLjJbCgl0
品名：テトロドトキシン（卵巣風味）
47 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:14:25 ID:KW05LBHsO
スーパーで売るなよ！こえーなオイ
48 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:14:27 ID:YcPfJz7O0
湯がいて無害でモ−マンタイ
52 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:15:33 ID:mh7tSjVl0
ところで美味しいの？
フグの美味さはあのコリコリした肉質にあるようにも思う。
卵巣は関係ないでしょ。
旨いとも言われてるようだけど、実際は他の魚の卵巣と比べてどうなんだろう？
いわゆる魚卵の旨さであって、特に取り立てて旨い訳でもないというの正解？
それから粕漬けなどにして、長期間でアルコールで無害にして
フグ卵巣を食す方法を取る地方も一応あったとは思う。
そっちの方も味はどうなの？
不味いとも思わないが、旨くとも一応魚卵の旨さの範囲内程度かなと思って。
※河豚の卵巣の糠漬け
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B2%B3%E8%B1%9A%E3%81%AE%E5%8D%B5%E5%B7%A3%E3%81%AE%E7%B3%A0%E6%BC%AC%E3%81%91
日本全国で美川、金石、大野地方のみが製造を許されてます。
ゆがいても熱で毒素（テトロドトキシン）は消えないので普通にアウト。
74 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:20:32 ID:b5AbF3/R0
糠漬けじゃないのか
114 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:32:46 ID:0HJFzCcO0
テトロドトキシンは３００度に加熱しても分解されないらしいな。
糠漬けにしても、毒が抜ける仕組みは正確にはまだ分かっていないらしい。
115 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:32:54 ID:we2pB+Uy0
食べれないことはありません
結果として死ぬかもしれないだけです
66 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:18:55 ID:xNEV/VK90
卵巣って一番危険な部位だよな
69 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:19:38 ID:aYwLvsRu0
一番危ないところじゃんか。
ゆがいてたべればいいって適当すぎるｗ
183 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 15:03:15 ID:Uyq/1kMh0
> 「毒があるとは知らなかった」
さすがにこれは通らんだろｗ
182 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 15:03:04 ID:rw1xd7gw0
＞「卵巣に毒があるとは知らなかった」
じゃ、どこに毒があると思ってたんだよｗ
53 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:15:58 ID:jk09JZB2O
最近は無毒化したフグもあるという話だから信じて買った客は仕方ないな
ただ仕入れたバカと担当責任者は腹を切って死ぬべき
58 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:17:22 ID:mDvID0Cr0
／￣￣＼「ゆがいて食べればいいですよ」
／ ＼ ＿＿＿_
|:::::: ｜ ／ ＼
. |::::::::::: ｜ ／ ⌒ ⌒ ＼
|:::::::::::::: ｜／ （●） （●） ＼ フグ？
. |:::::::::::::: } | （__人__） | でも毒があるんでしょ？
. ヽ:::::::::::::: } ＼ ｀ ⌒´ _／
ヽ:::::::::: ノ | ＼
/:::::::::::: く | | | |
-―――――|:::::::::::::::: ＼-―┴┴―――――┴┴――
59 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:17:34 ID:+fSSaQELO
店長は卵巣に毒が有るなんて知らんそうだ
60 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:18:09 ID:WIuTkrzy0
河豚の卵巣の美味しさは、死に値する。
61 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:18:12 ID:uuYjj7eWO
当たらなければ問題ない
63 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:18:29 ID:5M8o4KSf0
>「ゆがいて食べればいいですよ」
ありえねえw
65 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:18:55 ID:QIqveVYT0
>「卵巣に毒があるとは知らなかった」
というふりをする、殺人鬼｡
67 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:18:58 ID:5xKdmkm10
豪快な話
70 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:19:34 ID:f/HLX5kFO
嘘つけ。今時フグ毒がどこにあるかなんて厨房でも知っている。
もし本当に知らなかったのなら論外。鮮魚店の店長などやるな。
75 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:20:33 ID:6tahOvHP0
テトロドトキシン熱しても分解されネーヨｗ
77 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:20:52 ID:LifsPFuD0
一般人でも知ってるのになんで
鮮魚店の店員が知らないの？？？？？？？？？？
79 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:21:58 ID:WhCwU4XS0
＞大分県によると、フグ調理資格を持つ経営者が不在の間に
＞無資格の従業員がフグをさばき、店頭に出したという。
まずこの時点でアウト
80 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:22:38 ID:xNEV/VK90
>フグ調理資格を持つ経営者が不在の間に
>無資格の従業員がフグをさばき、店頭に出したという。
おいおい、これも大問題だろ
98 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:29:00 ID:8EuvI0/WP
>>80
当然、今回が初めてじゃないんだろうな
181 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 15:01:48 ID:g18pyA3v0
>フグ調理資格を持つ経営者が不在の間に
>無資格の従業員がフグをさばき、店頭に出したという。
普段からさばかせてたんだろうか？
普通、資格持ち不在だからって無経験で無資格の人がさばいて出そうと思わないだろうし
88 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:24:18 ID:8zQIiJpyO
ゆがれば大丈夫、こう思うのは仕方ないな
ねーよ
99 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:29:21 ID:we2pB+Uy0
なんかもうﾜﾛﾀｗとしか言いようがない
89 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:24:46 ID:A/WLmozs0
フグは種類によって毒のある部位が違うんだよな。
皮、肉、内臓、何処に毒があるかは種類によってまちまち。
完全養殖で餌を管理すれば無毒化できる話はしっているが、
普通の店に出回るレベルまで広がっているのか？
141 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:44:39 ID:we2pB+Uy0
フグ毒は体内で作るんじゃなくて外から溜め込むものだから
その毒がない環境で育てれば全身が食えるフグができるんだっけ
151 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:48:02 ID:VQlD1uAn0
>>141
長崎大学が無毒化に成功して養殖固体が市場に流通してるよ
多少 高いみたいだけど
164 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:50:41 ID:oYYiNT8F0
確か、無毒ふぐで、
内蔵食えるように佐賀県が特別区を申請したけど受理されなかった｡
121 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:35:25 ID:VQlD1uAn0
ハコフグ以外は全部やばいんじゃなかったっけ
92 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:26:31 ID:xlBYpk+s0
東北の方だとふぐ調理師の資格すら存在しないらしいからな
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%B5%E3%81%90%E8%AA%BF%E7%90%86%E5%B8%AB
【特報 追う】フグ料理…規定緩い東北 資格や罰則バラバラ 統一制度求める声
http://sankei.jp.msn.com/region/tohoku/yamagata/090204/ymg0902040257000-n1.htm
111 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:32:08 ID:muHEIKPN0
ゆがく＝さっと茹でること
せめてよく茹でたらいいですよって言えばいかったのに・・・
94 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:26:40 ID:csWaa26Q0
テトロドトキシンを煮沸消毒とかwww
100 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:29:52 ID:IPgHFq+iO
煮ようが 焼こうが 水にさらそうが毒素は抜けんのになぁ
97 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:28:12 ID:07C3gMuS0
まあ、大分県はフグの肝も食う土地だからなぁ。
一応違法ではあるけど。
101 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:30:04 ID:2PLn3Rbl0
なぁにふぐ毒に当たっても首の下まで砂で埋めてしまえば
104 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:31:05 ID:VQlD1uAn0
>>101
いつの時代の話だｗ
106 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:31:20 ID:rx1WL0Dm0
シロサバフグの卵巣以外食うな
107 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:31:25 ID:tcpzyC7WO
俺ですら知っている事を…
108 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:31:33 ID:/ZlCSI/j0
なにこの無差別殺人魚屋さん
109 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:31:38 ID:BzQ0b3x+0
ﾌｸﾞでｸﾞﾌー
110 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:31:46 ID:csWaa26Q0
まあ最近はハイブリッドフグなんていう、毒部位不明の見た目だけトラフグがいるから
もうフグには手出ししてない。
118 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:34:18 ID:jWGEfT8RO
中毒者が暫く出ないと安心する周期があるんだろうな。
126 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:37:50 ID:/pnTkrfJ0
どのふぐでも卵巣だけは食べたらだめだ
卵巣は一番毒が集中してる場所だから
127 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:38:42 ID:aP9U8vob0
河豚の卵巣は肝臓と並んで毒が一番に毒があるとこだよ
しかもフグ毒は安定した毒だから、少々、熱を加えたくらいでは変化しない。
そんな事も知らない人間がフグなど売るなよな
133 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:39:38 ID:MWA/NYxP0
こいつらにはクサフグでもゆがいて食わせろやｗｗｗ
103 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:30:52 ID:C9ikUprw0
というか、どうやって河豚の卵巣を手に入れたのか知りたいよ
138 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:43:15 ID:u3MH/21L0
>>103も指摘してるけど
フグの卵巣って市場（しじょう）には流通しないものじゃなかったか？
確か市場（いちば）に専門の機関があって毒素のあるものは全て省かれるって聞いた気が。
142 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:44:46 ID:VQlD1uAn0
>>138
個人で釣ってきた奴を販売したとかかねぇ これは
163 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:50:29 ID:DZU70LFW0
>>138
大分は特殊で、そういうものも勝手に流通するのだというような
趣旨のレスを見た事がある。
肝や卵巣を販売しても違法にならないのだとかいう内容だったが、実際どうなのかは知らないけど。
卵巣などの部位を、体に微妙に痺れが来る程度に食すのが
フグに関する食通とか言われる場合もあるらしいが、それに関しても
そういった微妙なバランスが取れるものだろうかと思っている。
実際のところどうなのか教えて欲しいものだ。
189 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 15:06:19 ID:e+Y9ZJ2g0
>>163
フグの毒性は個体差が激しく、最小致死量を考えたら
トラフグの場合ではバランスを取るなんて不可能だと思われ。
有毒部位をどうしても食いたい奴は
カワハギやマンボウ、ハコフグのような近縁種で代替するそうな。
また、フグの内臓の管理については鍵つきの箱に入れた後
廃棄するなど、管理基準が法令で定められている。
147 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:47:06 ID:oYYiNT8F0
法律で卵巣が売れないから、
不在の経営者が自宅で調理して食っていたのを従業員が知っていたから
従業員は食える物だと判断して、店頭に並べたここらが真相じゃないの｡
148 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:47:21 ID:8uf4a/jg0
大分には肝の毒抜き技術すらあるのに、卵巣であたるとはこの業者もぐり？
155 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:48:49 ID:07C3gMuS0
>>148
肝の毒は抜けるが、卵巣は卵巣そのものが毒の塊なので抜けない。
161 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:50:08 ID:8uf4a/jg0
>>155
みそ漬けだか粕漬けにして卵巣食う地方、なかったっけ？
173 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:53:37 ID:07C3gMuS0
>>161
その方法だとなぜか抜けるらしいね。
大分の肝の毒抜きは特殊な方法による洗いと湯がきを駆使した職人芸で、
その方法では卵巣の毒は抜けないってこと。
174 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:54:23 ID:oYYiNT8F0
ふぐ毒はタンパク質だから、微生物は分解できるよ｡
3年で食える｡
176 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:55:57 ID:x0lxabK10
へえ
じゃあ糖につけとけば消えるってのも
糖タンパクに変わって毒じゃなくなるからなのかな
145 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:46:54 ID:TVcyog2rO
流石のトリコさんもこれは食うまいｗ
170 ：名無しさん＠九周年 ：2009/03/13(金) 14:52:03 ID:7MNmzfYx0
高田純次並に適当な奴だ
ふぐ料理
2009.03.17 | ニュース | トラックバック(0) | コメント(1) |
>>33
いや流石に駄目だろ今回は・・・
2009.03.17 18:54 URL | #L1ch7n1I [ 編集 ]
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