鶏肉を使った中華風煮込みを作りました。

チキンの黒コショウ煮込み

オイスターソースと粗挽き黒コショウだけのシンプルな味付け。
多めに入れたブラックペパーが、
味のポイントになってくれます。




また、下味に、ホワイトペパーを使用し、
コショウのダブル使いです。

ホワイトペパーは、黒コショウほど味がきつくないので、
下味用に。


調味料はオイスターソースとコショウだけなので、
とっても簡単です！


【材料】
鶏もも肉（一口大に切る）　２枚（手羽先なら１０本くらい）
小松菜　（ざく切り）　１／２把
ＧＡＢＡＮあらびきブラックペパー 小さじ１
オイスターソース 大さじ３
水 １００ｃｃ
塩 少々
ＧＡＢＡＮホワイトペッパー 少々
ごま油 大さじ１

【作り方】
１．フライパンにごま油を熱し、
　　ホワイトペッパーと塩で下味をつけた鶏肉を焼く。

写真は手羽先でやっていますが、
食べるときに手が汚れるので、もも肉のほうがよいと思います。


２．両面にこんがりと焼き目がついたら、
　　オイスターソースと水とあらびきブラックペパー入れて煮込む。


３．鶏肉に火が通って、汁が煮詰まってきたら、
　　小松菜を入れて、しんなりするまで煮込む。


とっても簡単です。

味の決め手はこれ。

小さじ１も入るあらびきブラックペパー。
これがこの料理にパンチを与えてくれます。

私にとってはそれほど辛すぎる感じはありませんが、
辛いのが苦手な方は、少し加減してください。
我が家は子供たちも大丈夫でした＾＾；


鶏肉の皮から出るゼラチンとオイスターソースで、
とろみがついてくれて、
ソースが具に絡み付いておいしいです♪


このレシピは、
フードソムリエにも掲載しています。


ご飯にもピッタリ♪
コショウの風味たっぷりのこの１品、
ぜひお試しください。



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