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高野豆腐と鶏肉の含め煮

 献立


ジャンル：和食 / 揚げもの    種別：主食    
調理時間： 25分    カロリー：88 Kcal   

材料 （4人分）

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高野豆腐 ・ 2 枚
鶏もも肉 ・ 1/2 枚
ニンジン ・ 1/2 本
サヤインゲン ・ 8 ～12本
   塩 (ゆでる用) ・ 少々
だし汁 ・ 250 ml  作り方 >>
＜調味料＞
   酒 ・大さじ 3
   砂糖 ・大さじ 1
   薄口しょうゆ ・大さじ 1
   塩 ・ 少々

下準備
  • 高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、軽く水気を切り、1枚を4～6つに切る。
  • 鶏もも肉は8つに切り、熱湯を掛けて臭みを抜く。
  • ニンジンは皮をむき、4～8つに切る。
  • サヤインゲンは軸を少し切り落として塩ゆでし、半分の長さに切る。

作り方

  1. 鍋にだし汁、＜調味料＞、高野豆腐、鶏もも肉、ニンジンを入れ、落とし蓋をして強火にかける。煮立てば火を弱め、15分位含め煮にする。

  2. サヤインゲンを加え、サッと温める程度に火を入れ、器に盛る。

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