<<戻る雪国大粒丹波しめじ

本しめじに最も近い品種

数々の食用きのこの中で分類学上、本しめじに最も近いのが丹波しめじ（種名はたけしめじ）です。
はたけしめじは本しめじと同じシメジ属で、ぶなしめじ（シロタモギタケ属）などと比べ、本しめじに近い分類に属しています。

２種類のきのこ旨み成分が含まれており
美味しさ相乗効果

グルタミン酸、グルタミン酸の約５倍の旨みを持つ5'-グアニル酸という2種類の旨み成分が含まれています。苦みが少なくお子さまにもおすすめです。

シャキシャキ感いっぱいの食感

独特のシャキシャキ感は火を通しても損なわれることがなく、大ぶりで見栄えがするため、鍋物の他、焼き物、グラタン、シチュー、スパゲティなど様々な用途にご利用いただけます。