「デザート」混ぜて焼くだけ~♪レモンバナナケーキ★
テーマ:●モニターこんにちは、トイロです
サンキストのレモンレシピモニターのレシピ第二弾
今回は混ぜて焼くだけで出来ちゃう簡単な焼き菓子レシピ♪
その名も
レモンバナナケーキ!!
レモンは皮も果汁も使います。丸ごと使えるってホントに嬉しい!!
濃厚な甘さのバナナととっても合うんですよ~♪
混ぜて焼くだけ~♪レモンバナナケーキ★
(18cmのスクエア型1台分)
「レモンバナナ」
バナナ(出来れば完熟のもの) 1本
レモンの皮 1/2個分
レモン果汁 大さじ1
はちみつ 大さじ1
「ケーキ生地」
●薄力粉 90g
●ベーキングパウダー 小さじ1/2
卵(Lサイズ) 2個
グラニュー糖 90g
溶かしバター(無塩) 95g
下準備
型に薄くバターを塗り、強力粉をまぶして冷蔵庫に入れておく。紙を敷くのでもOK。
レモンの皮は白い部分を削らないように剥き、千切りにしておく。残りは冷凍しておけば保存が効きます♪
ではつくっていきますね~!
ボウルに卵を入れ、溶きほぐしてグラニュー糖を加えて混ぜる。
合わせて三回ふるっておいた●を加え、あまりぐるぐる練らないように泡だて器のまま混ぜ合わせる。
溶かしバターを加え全体を混ぜ合わせたらボウルにラップをして30分ほど生地を常温でなじませる。
出来あがった生地はこんな感じです。つやつやですね~♪
生地を休ませている間にレモンバナナの用意をする。
ボウルに角切りにしたバナナとレモンの皮、果汁、蜂蜜を入れ全体をなじませるように混ぜる。
先にレモン果汁を入れたボウルにバナナを入れると変色せずに綺麗なままですよ~!
型に生地を流し入れ、上から7のレモンバナナを汁もすべて全体に散らして170度に予熱したオーブンで25分焼成。
竹串を刺してみて、何もついてこないのを確認したら型から出して冷まして完成!
家中に香るレモンの爽やかな香りと甘~~い香り♪
レモンバナナケーキ、焼けたよ~~
端の部分をカットして、9分割にすればこんなに可愛いスクエアケーキに♪
溶けない粉糖でおめかしすると、これまた表情が出て可愛いでしょ。
レモンバナナもケーキ生地も混ぜるだけなんでとっても簡単。
マドレーヌ生地の応用なのでカップで焼いてももちろんいいですよ
しかしながら、簡単なのに味は本格的!
レモンの皮がたっぷり入っているので、さわやかな香りが口の中に広がるんです。
レモンの香りって焼き菓子をより美味しくさせるって思います!
ところどころ顔を出すバナナがまたジューシーで、
はちみつレモンの部分との相性がいいんですよ~!
おもてなしにも、プレゼントにも、普段のおやつにも使えちゃう
バナナとレモンで作る簡単な焼き菓子、レモンバナナケーキ、
良かったら作ってみてくださいね~!
印刷しやすいレシピはこちらにアップしています
これ、レモンが苦手な場合は、レモンバナナ部分をチョコチップや
板チョコの刻んだものに置き換えてあげると(50~70gくらいでいいとおもいます)
チョコバナナケーキにもなりますよ~!
その場合もバナナが変色しないように少量のレモン果汁をまぶしておくこと。
チョコチップに少量の強力粉をまぶしておくこと。これで全体にチョコも散らばって下に沈まずに色もきれいに焼き上がります♪
逆にバナナが苦手な場合、バナナ抜きでもとっても美味しいケーキですよ~!
おためしくださ~い
先日のレモンアップルジャムのレシピもクックパッドのほうにアップしてます。
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ここに書いていた内容、消去しました。
いろんな人がいるのでもう気にしないことにしました~♪
わたしのブログなので、私の好きにさせていただきます(*^▽^*)
さて、今日は主人は仕事です
なので、お休みではないので日常と同じように過ごします♪
天気は少し曇ってるんだけど、お昼からお散歩にでも行こうかな
朝から昨夜焼いておいたロールパンとウインナーパンを各1個、
一人二個ずつも食べた元気いっぱいの娘たちです
みなさんも素敵な休日をおすごしくださいね
私が使用しているスクエア型はこれ。スポンジケーキやプリン、スティックチーズケーキやカステラ、ちぎりパンなどいろいろなものに使ってます♪
Homemade Cakesテフロンセレクト スクエア型18cm
ウェンガーのスナックナイフ。これは柔らかい果物やチーズ、ふわふわパンをカットするのにとっても便利!ほんとに切れ味が良くて完熟トマトも薄~~くスライス出来ちゃいます♪
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欲しくて欲しくてず~~っと悩んでいるスタジオMとガルソニエールのコラボ食器。スクエア型で和でも洋でもばっちり決まっちゃう!あ~欲しいな~!これに乗せるとお菓子もよりおいしそうに見えるね!
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