卵・小麦・乳・大豆不使用*100％米粉パン♪（アレルギー対応）
テーマ：●手作りパン
こんばんは、トイロです
今日のアサデスの放送、見てくださった方ありがとうございました
私の登場はほんのちょこっとでしたが・・・安心しました（笑）
私は出かけていて帰ってきたらちょうど始まったところだったようで、
出かけるまでは爆睡だったパパさんが、テレビの前にスタンバイしていて
私に早くおいでと手招きしていたのが最高に笑えました( ´艸｀)
九州朝日放送のみなさん、アサデスのスタッフのみなさん、
どうもありがとうございました
さて、昨日ちらっと書いたのですが。
義姉の一人息子君、私にとっての甥っ子君へ
昨日サプライズなプレゼントをしました
実は、甥っ子君は５歳なのですが重度の食物アレルギーなんです。
これでもずいぶんいろんなものが食べれるようになったということですが
本当に義姉も家族も苦労をしていました。
先日、父の日に義父のもとへ行った時、
みんなで食事をしたんですがその時に甥っ子君がアレルギー対応のケーキを食べていて。
私も食べさせてもらったんですが、
そのケーキで、食べてる姿でいろんな私自身のこと、わが子たちのことも思い出したんです。
幸いわが子たちはアレルギーの除去品目は少なく、
卵、しらす、シシャモなどの卵を持つ魚類、ヒラメ、その程度で済んでいました
が、甥っ子君は卵、小麦、乳、大豆（最近は大豆はいいらしいけど）、そのほかにも細かいものを書けばまだまだあって。。。
今でも市販のパンやお菓子はほとんど食べることが出来ず
お米を中心としたものを食べているということでした。
幼稚園も年長さんになり、きっとお友達との付き合いの中でも
苦労していることやさびしく思っていることもあるだろうなと思うと、
無邪気に笑う彼に何か出来ることをしてあげたい！と思ってしまい・・・
最近は忙しいという自分の都合でなかなか進めていなかった
アレルギー対応パンのレシピを週の前半で試作を繰り返していました
とにかく、余計なものを入れずに、１００％米粉で作ろう。
これがテーマでした。
グルテンがない分、小麦みたいなパンは難しい
市販の米粉パン用の粉などには、小麦グルテンが配合されているものなどもあり、それは使用不可。
あくまで純粋に１００％お米の粉だけ使用します。
入れて大丈夫なものだけ確認して、その範囲内で作りました
コーンスターチ、片栗粉、上新粉、山芋粉、山芋すりおろし、
いろんなものを入れたり入れなかったり、配合変えてみたり
最終的に出来上がったレシピは、なんともシンプルなものでした
十分な水分量で柔らかくしたかったのと、
グルテンがない分、こねたり出来るパンは難しかったので
パウンド型に流し込む形で作ることにしました
モニターブロガーをさせていただいているコッタさんの
製菓用の米粉（100％米粉のみ）を使用し、以下のレシピで焼いてみたよ
（品番: 00020382 品名: 米粉（菓子用））
まだ改良の余地はありですが、
一応レシピ記載しておきます。
文章だけで申し訳ないです
100％米粉パン
製菓用米粉 １８０g
塩 ３g
砂糖 ２０g
インスタントドライイースト ５g
水 １７０ｃｃ
サラダ油 大さじ１
パウンドケーキの型にオーブンシートを敷く。水をレンジでひと肌に温め、一部（５０ｃｃほど）にインスタントドライイーストを溶いておく。
ボウルに米粉、塩、砂糖を入れ、泡だて器でぐるぐると混ぜる。
.２のボウルに水を少しずつ加えて混ぜ、水で溶いたインスタントドライイーストも加えて全体を混ぜる。
.最後にサラダ油を加え、全体を混ぜれば生地の完成。パウンド型に流し込む。
.ふんわりとラップをして生地の高さが２倍くらいになるまで常温で発酵させる。（発酵途中、１．５倍くらいのところでオーブンを２００度に予熱開始する。）
２００度のオーブンで２５分～３０分焼成。焼成開始から１５分くらい経過したところで、表面にアルミホイルを乗せて焼く。（焦げ防止のため）
このレシピで焼き上がった米粉パンがこちら
カットしたものがこちら
私が今まで焼いた米粉１００％パンの中で一番柔らかく焼き上がりました
ただし、米粉が１００％ということでかなりもちもちです。
モチモチというか、お餅みたいな感じすらします。
焼きたては生地がべったりとしてしまうので切りづらいですので
完全に冷めてから、表面の焼き色が付いている方を下にしてパン切り包丁でカットすると
綺麗にこんな感じで切ることが出来ます
モチモチ～～ではあるけれど、しっかりふわふわでもあります
手で持っているところを取ればよかったのですが、
写真だけでも伝わるかな・・・
一次発酵しかしないため、多少イースト臭さが残ってしまったのが残念
それでもこのパン自体しっかり甘さも塩味もありますので
何もつけなくても美味しく食べていただけます
お米のおいしさがちゃんと出てると思います！
砂糖がしっかり入っているので、柔らかさもキープ出来ますちょうど実妹が遊びに来たので何も言わず食べさせると、
「かなりもちもちだけど普通においしい！これ！！」
って言ってもらうことも出来たの
表面の部分はカリッとしてて、中はもっちもちだけどふわふわ。
なんとも不思議な食感ではありましたが
私の中で上出来な１００％米粉パンが完成しました
義姉と甥っ子君に取りに来てもらったのですが（車がなくて・笑）
義姉もこの柔らかさに感動してくれて、
甥っ子君なんて、目をキラキラさせて喜んでくれました
その後食べてくれたかな・・・とかなりドキドキしたのですが
数時間後、もらったメールには最高の言葉が
『おいしかった！生まれて初めてのサンドイッチを作って食べさせたよ！あんなに嬉しそうにして、感謝です。本当にありがとうー！！』
こんな言葉をいただきました
素直に涙がこぼれて、嬉しくって心がギューってなったよ。
その重さは違っても、私も同じくわが子のアレルギーを経験した一人として
食べさせてあげられるものが増えるってどれだけ幸せなことか
喜ぶ姿を見ることが出来ることがどれだけ感動することか、痛いほどわかる。
食べさせられることが出来るものでも、
やはり使う材料や作り方で、美味しくなかったり、本物とはほど遠かったり。
そんなものでもおいしそうに食べる子供を見て
絶対ふわふわのおいしいものいつか沢山食べさせてあげたい！！
アレルギーのお子さんを持つママさんだったらみんな絶対思うことですよね。
卵だけなら卵食べなきゃいいんじゃん。私でも出来そう。
過去にこんな言葉を吐き捨てられて本当に頭にきたことがありました。
卵だけだってそんな簡単なものでもないし、
売られている食品の表示を見てもらえればわかるけど
ホントにあらゆるものに卵成分、入っています。
それは大豆だってそう。小麦だって乳だって同じ。
すべての買うものに対して調べないといけないので
簡単に買いもの出来ないし、いくら疲れててもお惣菜買えないし
外食だって気軽に出来ません。
それって、何も考えずに済む普通の生活からしたら
すっごく大変で苦痛なこと。
ましてやはじめての子育て中なら、他に悩むこと戸惑うことも多くて精神的な負担は計り知れません。
母親はみんな一度は自分を責めます。
自分が健康な体に産んであげられなかったと嘆きます。
私もそうだったし、お友達も同じことで悩んでいました。
でも、わが子は間違いなくアレルギーであって、その事実は今すぐにはどうにもならない。
母乳育児であれば、完全除去をママだってしないといけない。
つまり、一緒に暮らす家族も巻き添えにしないといけない。
そして何より、子供たちは元気に成長させていかないといけない。
それならば楽しんで、出来るだけ工夫して乗り切るしかない。
もう、、頑張ってやるしかない！！
売ってないなら作るしかないやん！！
これが私が今みたいに料理を、レシピを考えたりするようになった大きなきっかけです。
だからね、子供たちが与えてくれた壁に感謝しました。
そして生まれてきてくれたことだけでも幸せだと常に忘れないようにしました。
おかげで自分も自分のいろんな考え方、生き方を考え直すきっかけになりました。
すべてが正しいこととも思わないし、失敗談も山ほどあります。
もっともっと大変な症状を抱えている方にとっては
そんなこと、軽いから言えるのよって言われるかもしれません。
でも、私自身がはじめての育児の中で試行錯誤しながらも一生懸命努力して、
子供と一緒に頑張ってきたことを
自分で言うのもなんですが誇りに思っていますし
だれにも否定されるものではないと思っています。
アレルギーを経験したことのない方にはわからないかもしれません。
でも、実際に経験している人たちはこんな風に感じながらも
みんな必死で頑張っているということをわかってほしいなと思います。
今までも沢山傷つき、苦しみ、涙を流していた人を見てきました。
だから、賛否両論あるかもしれませんが、私の意見を書かせていただきました。
（意見の合わない方は、そんな人もいるのね・・とスルーしてくださいね。）
なんにせよ、どんなことでも、
一生懸命がんばっている人に心ない言葉を吐き捨てるような行為だけは
人間としてやめていただきたいですね。
今回、義姉にも甥っ子にも本当に喜んでもらえたこの１００％米粉パンレシピ
少しでも役に立つという方がいるのであればと思いアップさせていただきます。
が、作られる方はアレルギーの方に絶対大丈夫な材料で置き替えてもらったり
細かく使う食材の表示をチェックしていただいてから作っていただきますようよろしくお願いします。
食べさせるときも、心配な場合は少量ずつテストしてみるなどして、
細心の注意を払っていただけますようお願いします。
こちらで責任等は一切取れません。自己責任ということを承諾してくれる方のみ
レシピの使用を許可させていただきたいと思います。
命にかかわることでもありますので、ご理解、ご協力よろしくおねがいします。
ちょっとまじめなことも書きましたが、
今頑張っているアレルギーと闘うすべての方へ・・・
応援の気持ちを込めて
これなら食べさせられそう
そう思ってくれた方、是非一度お試しくださいね♪
さて、モニターブロガーをさせていただいているコッタさんで取り扱っている商品をいくつかご紹介です
これ、なんだかわかります
実は、にんにくのみじん切り製造マシーン！なのです（笑）
正式名称は
chefn ガーリックズーム
蓋をあけてニンニクを入れて・・・
（大きいものはザクザクと切ってから投入！）
あとはテーブルの上で、コロコロ転がします～～
手の上、ふくらはぎ、フェイスラインに転がしても効果ありません、痛いだけですのでテーブルの上でどうぞ（笑）
ほ～れにんにくのみじん切りーーー（笑）
まな板臭くならないし、結構ちゃんとみじん切りに出来てるんです
お出かけ前のみじん切り、これにお任せしちゃってます、私( ´艸｀)
品番: 00080175 品名: chefn ガーリックズーム
こちらは、先日コッタの方が我が家にいらしたときにいただいたお土産
ありがとうございました！！
なんともガーリーなレースのカゴたちです
これはキノコ。
こちらは、ショートケーキ。
お友達にもらったパンダちゃんのチョコを入れてます
一日１個食べて良し！というルールなのだ（笑）
これはホールケーキのかご。
ハナさん、自分で作ったビーズのネックレスとブレスレッドを入れて大事そうにしています
正直、自分では買わないかな・・・と思ってたデザインのものでしたが（失礼！）
実物見たら結構可愛くて、子供部屋に置くと
パ～～っと部屋が明るくなってポップでとってもいい感じなの
お菓子などを入れてプレゼントするのもいいし、
子供部屋にオブジェとしておもちゃとして置くのもいいなと思います
かなりコレ、二人とも気に入ってて
毎日いろんな遊び方して楽しんでいますよ。
キノコのふた部分をユメさんは毎回頭に乗せて変なダンスしてますが・・・
ま、そんなのもありでしょう( ´艸｀)
品番: 00080536 品名: レースカゴ きのこ
品番: 00080539 品名: レースカゴ ショートケーキ 大
品番: 00080537 品名: レースカゴ ケーキ 大
そんな、バリエーション豊富な品ぞろえのコッタさん
是非覗いてみてくださいね！！楽しいよ～
６月３０日までは３０００円以上で送料無料キャンペーン中
SALEや新商品も見逃せないですよ～
さ～てと！明日は一日、金曜日の撮影の準備です
やることが多すぎて、どれからしようかと頭パンク寸前（笑）
そんなに大変なことはないはずなんだけど最近ちょっと動きが鈍くて困ってます・・・。
深呼吸して取り組みたいと思います
今日は我慢できず産まれたてほやほやの赤ちゃんにも会ってきて
新たにパワーをもらいました
生命の素晴らしさに感動しました！
私も負けないわよ～～！！と気合を入れて、
ずっこけないように、がんばりまーーす( ´艸｀)
みなさんにとって、明日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように
毎日、まいにち、ありがとう！！
クックパッドのつくれぽ掲載、ただいまかなりお待たせしています。
少しずつやっていますので、気長に待っていただけると嬉しいです。
毎日たくさんのおいしい写真とお言葉ありがとう！
読んでくれてありがとう！お気軽に足跡残してね！
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