トイロイロ ***happy color life***

こんにちは、トイロです

今日も豚肉を使ってのレシピのご紹介です。

豚肉はもちろん！メキシカンポーク

今回はロースの薄切り肉を使って、

フライパン一つで簡単に出来ちゃうリゾットです。

お米から作っていきま～す。

でも構えないでね、めちゃくちゃ簡単です！！！

イタリアン★豚肉とカラフル野菜のリゾット（２人分）

・お米　１合（研がないでそのまま使ってね）

・メキシカンポーク　豚ロース薄切り　３枚

★たまねぎ　１/４個

★しいたけ　２個

★カラーピーマン（パプリカ）　赤、黄各１/４個

・プチトマト　８個

・とろけるチーズ（ミックスチーズ）　３０ｇ

・にんにく　１かけ

・オリーブオイル　大さじ２

・水　５００ｃｃ+１００ｃｃ

・固形コンソメ　１個

・塩　小さじ１/４

・バジル（またはパセリなど）　少々

・ブラックペッパー　お好みで

食材の下準備をする。

豚肉は食べやすい大きさにカットする。写真くらいのサイズが食べやすく調理しやすいです♪

野菜は大きめのみじん切りに。プチトマトはくし切りに、にんにくもみじん切りにして下準備。

フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、中火で香りを引き出していく。

十分香りが出たら豚肉と★の野菜を炒める。お肉の色が変わって玉ねぎが透き通るくらいまで♪

お米を加えてさらに炒める。お米は研がずにそのままを使ってくださいね！全体に油がなじむ程度でOK。

水と固形コンソメを加えて蓋をせずに中火のまま１２～１５分ほど煮る。

水分がなくなってきたら少し味見。まだまだお米に芯があると思います。ここで追加の水１００ｃｃを加えます。

さらにここでプチトマトを加えて、お好みのお米の硬さまでぐつぐつ・・。適度に芯の残る程度が美味しいです。煮過ぎないように。お好みの固さになるまでに水分がなくなったらまた少し水を足して。。という感じでやってくださいね。

お米が良い固さになったところでとろけるチーズ、塩を加えて味を整え全体をさっと混ぜる。

お皿に盛りつけてブラックペッパーとバジルを飾れば完成

豚肉から良いおだしも出てとってもおいしいカラフルなリゾット

一番大事なのはお米の固さ。かな。

せっかくお米から作るので、おじや状態になっちゃうともったいない！

お米のアルデンテを目指しましょう

とろけるチーズはパルメザンチーズでも♪量はお好みで。

子供にはブラックペッパーの代わりにパセリにしてもいいですね。

大人の方はぜひブラックペッパーで味をしめてあげてくださいね。

昨日のランチに作ったんですけどね、

なんとユメさん、大人量くらいぺろりでしたよびっくり

シンプルな味付けですが、お野菜もたっぷりだし、

チーズが溶けてクリーミーに仕上がります。

あとから入れたプチトマトも程よい酸味と甘みで美味しいのです

ぜひとも、おうちイタリアンしてみてくださいね！

少量の豚肉でも十分食べた気になりますよ～

印刷しやすいレシピはこちらにアップしています。

イタリアン★豚肉とカラフル野菜のリゾット by トイロイロ

私ね、専門学校時代にイタリアンのお店でアルバイトしてたんですけど

当時は、ドリンク（お酒作ったり）、サラダ場で

ピザやサラダ、前菜を作ったり、接客したりしてました

当時の店長やスタッフのみんながほんとに大好きで

今でも仲良くさせてもらってるほどです。

店長の作るパスタやリゾット、カウンター越しによ～～く見てたんですよね（笑）

今の私のおうちイタリアンがあるのは、店長のおかげかもしれないな～

あ、でも、ほんとにほぼ独学なので作り方や知識はめちゃくちゃですけどね（笑）

久しぶりに店長に会いに行きたくなっちゃった

今度ランチしにいこ～っと！！

今まで飲食店は、イタリアン、しゃぶしゃぶ、和食のお店、ラーメン屋、カレー屋、喫茶店、居酒屋さん、お弁当屋さんなどを経験しました。（前にも話したけど深夜はバーやスナックなどもね）

高校時代からだいたい、バイトは常に掛け持ち状態だったので

多い時期は３つとか４つ掛け持ちでした。

なので、たくさんバイトしてるけどどれも適度な期間働いてたんですよ♪（長いものは４年くらいかな）

どのバイト仲間も、今でもたまにあったり連絡したりしてる人が多いかな。

ちゃんとお料理を勉強したことはないけれど、

知り合う人や、バイト先、母が料理が得意だったおかげで、とっても料理が好きです

パパも妹の旦那さんも、なぜか料理人だしね（笑）

先日いただいたメールに、

「今までお料理の勉強されたんですか？？」ってのがあったので

ちょこっと記事にしてみました（笑）

デザイナー時代、その仕事だけでは食べていけない時期に

頑張ってバイトしたあの頃を思い出して懐かしく思いましたふふふ。

苦労は買ってでもするべきね～！・・・と今だから思えるけど

当時は苦しくて逃げ出したいと思うこともしばしばでしたけどね～。あはは。

さ、今日は朝からしっかり雨が降っています

すごい時は、バケツの水をひっくり返したような状態

土砂災害なども多く起きてるようです。

みなさんも十分気を付けてくださいね

今日は久しぶりにミシンを少し動かそうかと思います。

それでは、皆さんにとっても

今日が笑顔たっぷりの素敵な一日となりますように

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