トップ > 今週の献立 > チキンのトマト煮のレシピ・作り方

チキンのトマト煮

ジャンル：洋食 / 煮もの種別：主菜
調理時間： 35分 カロリー：520 Kcal

材料（4人分）

鶏もも肉 ・ 2 枚
   塩コショウ・少々
   小麦粉・大 1
玉ネギ・ 1 個
ニンジン・ 1/2 本
ベーコン (薄切り) ・ 4 ～5枚
水煮マッシュルーム・ 1 缶
シメジ・ 1 パック
サヤインゲン・ 10 ～12本
ニンニク (みじん切り) ・ 1 片分
オリーブ油・大 1
バター・ 10 g
＜煮込み調味料＞
   トマトケチャップ・大 4
   水煮トマト (缶) ・ 1 缶(1缶400g入り)
   赤ワイン・大 3
   ウスターソース・大 1
   顆粒スープの素・大 1
   ローリエ・ 2 枚
塩コショウ・少々
粉チーズ・大 3

下準備

	鶏もも肉は食べやすい大きさに削ぎ切りにし、塩コショウをして小麦粉を薄くまぶす。
	玉ネギは縦半分に切り、半分を6つ位のくし切りにする。
	ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、5mm厚さの半月切りにする。
	ベーコンは1cm幅に切っておく。
	水煮マッシュルームはザルに上げ、水気を切る。
	シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
	サヤインゲンは軸を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら2cmの長さに切る。

作り方

中華鍋にオリーブ油、バター、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら玉ネギ、ニンジンを炒める。
鶏肉を加えて、薄く炒め色がついたらベーコン、水煮マッシュルーム、シメジを軽く炒める。＜煮込み調味料＞を加えて強火にし、煮立ったら火を弱めて蓋をし、15～20分煮込む。
塩コショウで味を調え、器に盛り分ける。サヤインゲンを散らし、粉チーズを振り掛ける。