太一×ケンタロウ　男子ごはん

『秋の夜長のおつまみスペシャル』

（10月5日放送）

• １、エリンギは大きさによって縦６～８等分に切る。マイタケは一口大にほぐす。きのこをバットに入れて薄力粉を加えて混ぜる。
• ２、ボウルにａを入れて泡立て器で混ぜる。
• ３、フライパンに揚げ油を深さ５mm入れて中温に熱する。１の半量を２にザッと混ぜて強火でじっくり揚げる。全体に揚げ色がついてカリッとしてきたら油をきって取りだす。残りも同様に揚げる。
• ４、器に盛って塩を添える。

• １、ネギソースを作る。青ネギは小口切りにしてボウルに入れ、おろしにんにく、ごま油を加えて混ぜる。味をみて塩でととのえる。
• ２、長ネギはみじん切りにする。ボウルに豚挽き肉、長ネギ、ａを合わせてよく混ぜる。
• ３、ワンタンの皮の縁に水をつけ、真ん中に２を少量スプーンでのせる。具を包むように半分に折ってピッチリ閉じる。
• ４、フライパンにごま油を熱し、３の１／３量～半量を入れて蓋をする。強めの中火でじっくり揚げ焼きにし、きつね色になったら返して、フタを取って裏もこんがりと焼く。全体がカリッとしてきたら油をきって取りだす。油が足りなかったら適宜足して（分量外）残りも同様に揚げ焼きにする。
• ５、器に盛って２をかける。

• １、鍋に水４カップ入れて火にかけ、沸いてきたら手羽元を加える。アクを取りながら弱火で２０分煮る。手羽元は取り出し、スープはとっておく。
• ２、クレソンは５cm長さに切る。パルメザンチーズはピーラーで削る。
• ３、流水で手羽元の粗熱をとったら、皮と骨を取り除いて身をほぐす（手羽元が熱かったら手を氷水につけながら作業をする）。
• ４、ボウルにａを混ぜて手羽元、パルメザンチーズ、クレソンを順に加えて和える。

• １、スープを温めてオイスターソースを加えて混ぜる。味をみて塩を加え少し濃いめに味をととのえる。
• ２、稲庭うどんは袋の表示通りに茹でる。流水でしっかりと洗ってから１に加えてひと煮する。
• ３、うどんが温まったら器によそってごま油をたらし、白髪ネギをのせてこしょうを振る。

データ放送がつきました！

番組放送中にデジタルテレビのリモコンの“ｄボタン”を押すと、材料、レシピ、『KENTARO'S POINT』がご覧いただけます。 ※データ放送実施局：テレビ東京・テレビせとうち・TVQ九州放送

テレビせとうち（日）午前11時25分
ＴＶＱ九州放送（日）午前11時25分
東北放送（土）夕方5時
テレビ和歌山（土）午前11時30分
テレビ愛媛（日）朝9時30分
琉球放送（月）午後2時55分
福島中央テレビ（日）午前10時30分
新潟総合テレビ（水）午後3時
テレビ愛知（火）深夜0時58分
大分放送（日）午後1時
広島テレビ（土）午後3時30分
福井テレビ（日）午後4時55分
テレビ大阪（土）昼12時30分
テレビ北海道（日）午前11時
びわ湖放送（月）夜7時
テレビ岩手（日）午後4時55分
長崎国際テレビ（日）午前10時25分
北陸放送（火）午後3時56分
南日本放送（土）午後4時24分
青森放送（日）午前10時55分
熊本放送（土）朝9時30分
静岡朝日テレビ（土）午前11時15分
奈良テレビ（土）午前10時30分

ほか（※放送局により変更の可能性あり）