ミートローフ
レシピID :172445
定番のミートローフです。ソースがおいしいですよ。
材料 （ パウンド型１本分 ）
| 牛ひき肉 | 300ｇ |
| パン粉 | １／２カップ |
| 牛乳 | １／３カップ |
| たまねぎ | 中１個 |
| サラダオイル | 大さじ1 |
| 卵 | １個 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ナツメグパウダー | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| ゆで卵 | ４～５個 |
| ベーコン | ６枚 |
| ■ ＊ソース | |
| トマトケチャップ | 大さじ４ |
| ウスターソース | 大さじ４ |
| 固形コンソメ | １／４個 |
| 赤ワイン | 100ｃｃ |
| バター | 20ｇ |
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1
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たまねぎをみじん切りにしてサラダオイルで透き通るまで炒めて冷ます。パン粉は牛乳で湿らせる。ゆで卵は上下の白身の部分を少し切って削る。
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2
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炒めたたまねぎと牛乳で湿らせたパン粉、ひき肉、塩コショウ・ナツメグ・卵を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。
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3
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パウンド型にオーブンシートをしいてからベーコンを並べて敷き詰める。２の半分を詰め込んでからゆで卵を並べて残りの肉だねをすべて詰め込み端からはみ出たベーコンをかぶせてアルミホイルでふたをし、２００℃で約４０分焼く。
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4
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焼きあがったらソースを作る。小鍋に出てきた肉汁とソースの材料（バター以外）を入れ2/3量になるまで煮詰める。最後にバターを入れて小鍋をゆすりながらバターを溶かし込む。
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5
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ミートローフを２ｃｍにきって盛り付け、ソースをかける。
コツ・ポイント
型に入れて焼きますが、焼いている途中で肉汁が型からあふれたりするので下にバットやアルミホイルをしいて焼いたほうがオーブンの汚れが少なくてすみます。ゆで卵の上下の白身を切り落とすのはどこを切っても黄身が出るようにするためです。
このレシピの生い立ち
公開日：04/12/03
ミートローフのレシピはたくさんありますが、ママ家に合った作り方の記録としてアップしました。
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