カルボナーラの簡単レシピ　作り方のコツ・・クリームの一部を牛乳に変えてカロリーダウン。でも本格的なお味、おいしいです！

このレシピを 携帯で!! （２人分） パスタ160g ベーコン　60〜80g タマネギ　1/6こ　　 ニンニク　２かけ 卵黄　３こ（Ｍサイズ） 生クリーム　大さじ３（point参照） 牛乳　大さじ２ パルメザンチーズ　20g〜30ｇ オリーブオイル　大さじ１と1/2 塩・黒こしょう パスタを茹でる塩（point参照）

カルボナーラの 簡単なコツとポイント ベーコンはスライスより拍子切りにしたいので、できればブロックを用意してください。 もしペコリーノチーズがあればすりおろしてパルメザンチーズと一緒に使うと、もっと本格的な味になります。パルメザンチーズも市販のもので十分ですが、かたまりのままを買ってきて使う寸前にすりおろすと、さらにおいしいです。 パスタを茹でる際の塩の分量ですが、ペペロンチーノなどのオイルベースのタイプや、この卵黄＋クリームをからめるだけのシンプルなパスタ等は、茹でるときに塩を多めにし、塩味をしっかり入れて自然な塩辛さを出すとおいしくできます（だいたい湯の量の１％の塩、３リットルの湯なら30gの塩）。 下記４の卵黄＋クリームを混ぜるボウルは、できればあらかじめ温めておいたものを使って、混ぜる過程でパスタが冷めないようにするのをおすすめします。この際、ボウルの水気をきっちり拭いてからソースを作り始めてください。 カルボナーラの 作り方・工程 　1． パスタを茹でる。大きめの鍋に湯をたっぷり沸かし、塩大さじ２〜３（分量外）をいれ再び沸騰したらパスタをいれて、トングや菜箸でパスタがくっつかないように混ぜる。 　2． ベーコンは拍子切りに、玉ねぎは薄切り、にんにくは包丁でつぶし、芯の部分を取り除く。 　3． オリーブオイルとにんにくを一緒にフライパンにいれ、弱火でじっくり炒める。にんにくの香りがしてきたら玉ねぎとベーコンをいれ、さらにじっくりと炒める。フライパンに残った油をペーパータオルなどでさっとふく。 　4． 大きめのボウルに卵黄をいれ、泡立て器などで混ぜながら、生クリームと牛乳を垂らし入れ、パルメザンチーズも入れてよく混ぜる。 　5． パスタが茹で上がったら、ざるにあげよく水分を切り、３のフライパンへ入れ、さっと炒める。 　6． ５を４のボウルへ移し、塩・黒こしょうを振り、ソースをパスタにからませる。 　7． それぞれの皿に盛り、仕上げに粗引き黒こしょう（できればひきたて）をふってできあがり。 メモ ・カルボナーラなんぞはお店でしか食べたことナイナイ！！という友達が数名いますが、たしかにお店でシェフが作るカルボナーラは美味しいでしょう・・・が、おうちでだって簡単に、それもこんなシンプルな材料で作ることができるのです！パスタ全般に言えることですが、カルボナーラもぜひ作りたてに食べてもらいたいものの１つです。アツアツで卵黄つやつやのカルボナーラをどうぞ♪ ■サンデーレシピ■ ただいま人気のお料理　＞　関西風お好み焼きのレシピ ちょうど今の季節のお料理　＞　ゴーヤチャンプルのレシピ これからの季節のお料理　＞　さつまいもご飯のレシピ 季節のお菓子　＞　フローズンヨーグルトのレシピ ■その他お料理の作り方■ ■その他お菓子の作り方■