京都

　◇母から伝授、韓国家庭の味

　巻きずし、キムチ、ビビンバ、ナムル、塩ホルモン……。３５種に上る商品はすべて井野敏子さん（６５）が母や義母から受け継いだ韓国の家庭の味だ。井野さん自身は京都市生まれの在日コリアン２世。小さい時から食べてきた味を大切にしている。

　最近、「井野さんげ韓国風焼肉のたれ」を売り出した。「井野さんげ」は丹後弁で「井野さんのうち」の意味。丹後産のフルーツガーリック（黒ニンニク）を５％配合し、濃厚でまろやかな味に仕上げた。焼きそばや野菜炒めなどさまざまな料理に使え、評判を呼んでいるという。

　京丹後市のスーパー「いととめ」などへの卸しが中心だが、小売りもする。京丹後市大宮町河辺４２８　電話０７７２・６８・００８４【塩田敏夫】