ケンタッキーのレシピ

31 ：見張り(catv?)：2009/04/03(金) 20:23:09.91elKB5x4o

ケンタッキーのレシピ
苦労してわくわくしながら友達と作った
出来たのはまぎれもないケンタッキーフライドチキンだった
味はそのままなんで虚しくなり感動すらしなかった。

67 ：見張り(東京都)：2009/04/03(金) 20:30:04.02QGKb8NJW

>>31
教えろ

86 ：見張り(catv?)：2009/04/03(金) 20:32:07.64elKB5x4o

>>67
レシピ板からの転載な
作ってる時は猛烈にテンションたかかったのに
食ったら下がった。

ｹﾝﾀｯｷｰの家庭での作り方を何回も挑戦して、本物と食べ比べても
どっちがケンタのか判らないﾔﾂ作ってたよ。

１　鶏(骨付き腿肉1枚）3つに切る
２　塩を振らないで、塩水で肉をなじませる(水45cc)塩(５グラム） ＜塩は半分で良い）
３　牛乳(135?)に玉子(1個)を加えてまぜる、さらにｺｰﾝｽﾀｰﾁ(大さじ２)を加え生地を作る
４　別のﾎﾞｰﾙに薄力粉(大さじ９)
　　ﾊﾟﾌﾟﾘｶ,ｶﾞｰﾘｯｸ,,ｵｰﾙｽﾊﾟｲｽｼﾞﾝｼﾞｬｰ,ﾁﾘ,黒ﾍﾟｯﾊﾟｰ,ｵﾚｶﾞﾉ,ﾊﾟｾﾘ,(各小さじ1弱）
　　薄力粉とｽﾊﾟｲｽを混ぜる。(この粉がｹﾝﾀｯｷｰの香り！）
５　(揚げ油)固形のｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを溶かして使う。【重要】
６　軽く塩水を落として、肉を生地に付ける、
　　それからｽﾊﾟｲｽと薄力粉の混ぜたﾔﾂに全体にギュっと付ける
７　160℃で7分ぐらい揚げる(このﾚｼﾋﾟの場合(肉が3つの時))
　　最後に190℃にして30秒～40秒揚げたら完成。

ﾏｼﾞｹﾝﾀｯｷｰの味！林先生に感謝!!!

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ケンタッキー・フライド・ムービー [DVD] 価格：￥ 5,040（税込） 発売日：2002-11-22

Comments

[投稿 まいまい]

伊豆グルメじゃないのね！！

[投稿 コンビニ]

ほぼこれで作ってみました。「カリフォルニアばあさんの料理帖」というレシピ本に出ていて。ちなみに、ビスケットの作り方も出ていてセットで作ってみました。なかなか美味しい。塩水に浸けるのがポイントみたいです。

[投稿 上昇運＠ぐっと飛躍]

元西川家の林先生ねｗ

[投稿 デニス]

それって、つまり、トランス脂肪酸のカタマリで揚げる、って事ですよね。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E8%84%82%E8%82%AA%E9%85%B8