食品

• 食品関係用語集 | 食品安全情報 - 「遺伝子組換え食品」や「既存添加物」など食品に関する用語・食品安全情報等、食品衛生法に違反する食品の回収緊急情報も。厚生労働省
• 食品の期限表示について - 賞味期限と消費期限の違いを解説。農林水産省
• 食品成分データベース - フリーワードで検索では食品に含まれる成分を検索することができる。また食品成分ランキングでは調べたい成分の含有量の多い食品を検索できる。
• 農林水産研究成果10大トピックス - 農林水産技術会議による2002年以降の食品にまつわる研究を紹介。農林水産省
• 飲料・食料 - 品目別の製造・加工・卸売・小売。フィデリ・業種ナビ

• 食品業界 - 業界動向サーチ
• 食品製造業の生産動向 | 食品製造業生産・在庫・出荷指数 - 食品需給研究センター
• 食品産業の市場規模 - 経済産業省
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味の素の業績推移

主要食品企業の売上高、営業利益、当期利益の推移グラフ。最新期の売上高が大きい順に掲載。vizoo

• 【会社概要】味の素（2802）
• 【会社概要】日本ハム（2282）
• 【会社概要】マルハニチロホールディングス（1334）
• 【会社概要】山崎製パン（2212）
• 【会社概要】森永乳業（2264）
• 【会社概要】日本水産（1332）
• 【会社概要】伊藤ハム（2284）
• 【会社概要】ニチレイ（2871）
• 【会社概要】キユーピー（2809）
• 【会社概要】日清製粉グループ本社（2002）

なお、明治乳業（2009年3月期売上高7113億94百万円、業界5位）と明治製菓（2009年3月期売上高4140億80百万円、業界12位）は2009年4月に経営統合し明治ホールディングスが成立、業界2位の規模となった。

• 食料の未来を確かなものにするために（第1部） - 農林水産省
• エンゲル係数及び外食費比率の国際比較グラフ - 社会実情データ図録
• 人間は何を食べているか（国際比較グラフ） - FAOデータによる。社会実情データ図録
• 穀物等の国際価格の推移グラフ - IMFデータによる。社会実情データ図録
• 食生活の変化グラフ - 1910年代以降の品目別純食料・たんぱく質供給量の変化。社会実情データ図録

1961年、ベルギーの首都ビリュッセルに食品の品質向上を目的としてベルギー政府とECが共同してはじめた国際的な品質コンクールとして知られているが、現在は、EUの管轄下にあり、世界食品オリンピックとさえ云われ、エントリー部門は幅広い。毎年、世界各国からエントリーされる多数の製品を分野ごとに独自の基準で審査。一定以上の得点を獲得したものに賞を与えている。応募は有料で、1製品につき1100ユーロ（約13万5000円）と高額だが応募する企業が絶えない。(リンク先、All About)

• Monde Selection - 公式サイト（ドイツ語、英語、フランス語、日本語、スペイン語）
• 今さらながら、モンドセレクションって何？ - エントリーの方法など。All About(2008年12月6日)
• 食品のオリンピック、モンドセレクションとは？ - 食品オリンピック、食品のノーベル賞とも呼ばれるモンドセレクションについて、経済効果など含め解説。G-Search sideBコラム（2007年7月12日）
• 魅惑の福岡土産〜モンドセレクション編〜 - モンドセレクションを受賞した福岡名物。All About(2008年2月28日)

• フード | ドリンク・お酒 | パン・お菓子 - fuguai.com

花王は2009年9月16日、特定保健用食品「エコナ」シリーズの食用油やマヨネーズ、ドレッシングオイルなどのシリーズ商品、同商品を使ったドッグフード商品を合わせた計59商品について、販売自粛を発表。「グリシドール脂肪酸エステル」が多く含まれ、発がん性のある「グリシドール」という物質に分解される可能性があるため。同社では「安全性に問題はない」としているが、メカニズムや可能性がよく分かっておらず、欧州を中心に安全性を懸念する声が高まっていることから、販売を見合わせることに。（産経新聞）

• エコナ関連製品の一時販売自粛について - エコナ関連製品リストも。花王

健康増進法第２６条第１項の許可又は同法第２９条第１項の承認を受けて、食生活において特定の保健の目的で摂取をする者に対し、その摂取により当該保健の目的が期待できる旨の表示をする食品。

• 特定保健用食品（規格基準型）について - 厚生労働省
• 特定保健用食品 （ トクホ ）用途別分野 - カラダカラ
• トクホに期待することってなんだろう? 一番気になる身体のアノ部分に集まる期待 - Garbagenews.com(2010年5月14日)

食品の生産・飼育、処理・加工、流通・販売の各段階の情報を追跡できる仕組み。流通経路が分かるため、問題が起こったときに発生したところの特定ならびに商品の回収が速やかにできるというシステム。トレーサビリティという言葉は、英語のTrace（追跡）とAbility（可能性）を組み合わせて作られた。

• トレーサビリティ - 農林水産省
• [用語]トレーサビリティ - All About

国内で飼育されている牛全頭に「個体識別番号(10桁)」あるいは「生産履歴確認番号(13桁)」の番号を表示し、出生や移動などの生産管理を生産者に義務付ける「牛肉トレーサビリティ法」が、2004年12月1日から流通・小売業者などにも適用されている。（All About「食と健康」ガイド記事「牛肉のトレーサビリティ。牛ミンチは対象外」）

• 節約ブームに乗り、今「ふりかけ」が再注目 - ふりかけはいつからふりかけられていたのか。G-Search sideBコラム（2009年5月28日）
• 『冷凍食品と缶詰について』 悪い面ばかりじゃなかった！ - カラダカラ

• フード 注目ランキング - 価格.com

• 名称に「食品」を含む法令一覧 - 法なび法令検索
  • 食品安全基本法（平成15年法律第48号）
  • 食品衛生法（昭和22年法律第233号）
  • 食品循環資源の再生利用等の促進に関する法律（平成12年法律第116号） - 「食品リサイクル法」
  • 流通食品への毒物の混入等の防止等に関する特別措置法（昭和62年法律第103号）

食品表示の正しい知識を身に付けて安全・安心な食品を選択したい消費者と、正確な食品表示を徹底することで信頼を高めたい事業者双方に役立つ検定試験として「食品表示検定」が、2009年秋から開始。試験は初級、中級の2レベルで、上級も今後導入される予定になっている（All About「仕事に活かせる資格」ガイド記事「食品表示の新資格」（2009年8月8日））

• 食品表示検定 - 食品表示検定協会

• 食品の安全性 | 食品の偽装表示・不正表示