麻理子の知恵なりダイアリー

浜内千波先生のレッスン
いつもお世話になっているスタイリストのたかちゃんとめぐちゃんと
一緒にお料理を習いに行って来ました！

初めてのレッスンで最初に教わったことは、
「料理は科学」ということ！

どんなお料理も、
塩の量は材料の１％がちょうど良いそうです。

そして美味しいお料理は、
イノシン酸とグルタミン酸が含まれているということ。

などなど・・・
基本的なことを教えてもらいお料理に入りました☆
１回目から中華を習いました！

たかちゃんは水餃子を
めぐちゃんは開口笑（チャイニーズドーナツ）を担当☆
私が教えてもらって作ったのは・・・
豆腐炒めと
棒棒鶏！
そう「ぼうぼうどり！」ではなく、
「バンバンジー」を習いました☆

材料はこちら
鶏もも肉、砂糖、酒、葱・生姜、きゅうり

熱湯に鶏もも肉と葱、生姜を入れて２０分茹でます！
その間にきゅうりを細切りにします！
あまり細くしてしまうと、棒棒鶏に負けてしまうそうなので、
すこし厚めの細きりです☆
鶏肉に火が通ったら取り出して、冷ましてほぐします☆
（このとき、鶏肉を茹でたお湯は出汁としてあとでスープにします！）

途中餃子を包むところは
３人一緒に習いながら・・・・
最後はたれつくり☆
砂糖、しょうゆ、芝麻醤、葱、生姜、ごま油
をかき混ぜ作ります☆
もりつけた鶏肉ときゅうりの上にゆっくりかき混ぜながら、
かけたらできあがり！
それぞれ完成した料理を並べてみたら・・・
すごーい！こんな美味しそうな中華料理を
自分で作れるなんて！！！と感動してしまいました！
お味も最高に美味しく、
先生に大感謝しました！

後日家で水餃子と捧捧鶏を復習して作ってみました☆
たかちゃんが担当していた水餃子は
皮も手作り！
私も薄力粉と強力粉を混ぜて作ってみました☆
手作りの皮に具をつめて・・・
茹でて・・・
できあがり☆
ちゃんと家でも美味しく作れました♪

次回のレッスンはママも登場です！
お楽しみにー☆