我が家においで～ベビ待ち日記～

☆以前作ったのもです。レシピを聞いてくださった方がいたので☆


抹茶のムース


材料(２つ分)

抹茶…大さじ1/2
生クリーム…1/4カップ
粉ゼラチン…小さじ１（３g）
卵白…1/2個分
水…大さじ１
砂糖…30g
牛乳…1/2カップ
小豆or甘納豆…適宜

飾り用：生クリーム　（８分立て：お好みで）


作り方

1・小さな器に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて、ふやかしておく。牛乳は鍋に入れてあたためる。

2・ボウルに抹茶を入れ、１の牛乳を大さじ１くらい入れて練り、ペースト状になったら残りの牛乳を加えて混ぜる。茶こしを通して鍋に移して加熱し、牛乳が沸騰する直前に火から下ろし、１のゼラチンを入れて溶かし、粗熱をとる。

3・ボウルに生クリームを入れて泡立て、七分立てにする。別のボウルに卵白を入れかたく泡立て、砂糖を２～３回に分けて加え、ツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。

4・２をボウルに移し、氷水を入れたボウルに重ねて混ぜながらとろみをつけ、３の生クリーム、メレンゲの順に泡をつぶさないように混ぜ合わせる。器に流し入れて冷蔵庫で約１時間冷やし固め、お好みで生クリームを乗せ上に甘納豆を飾る。