鶏とゴーヤの甘酢炒め
レシピID :902237
★話題入り感謝★生姜風味の甘すぎず酸っぱすぎない甘酢がゴーヤに合います。ささみや胸肉で作ればあっさり、ももならこってり。
材料 （ ２人分 ）
| 鶏肉 | １００ｇ |
| ゴーヤ | 正味８０ｇ |
| ゴマ油 | 大１ |
| ☆生姜とネギのみじん切り | |
| 各大１ | |
| ☆唐辛子の輪切り | 少々 |
| ★鶏ガラスープ | |
| 湯１００ccに鶏ガラスープの素小１ | |
| ★酒 | 小１ |
| ★酢 | 小１ |
| ★砂糖 | 小１ |
| ★醤油 | 小２ |
| 片栗粉 | ～小１／２ |
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1
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ゴーヤは縦に切り綿を出し５mmにスライスし塩（分量外）を揉み余分な水分を出す。鶏は小さめに切り塩片栗粉（分量外）をまぶす
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2
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フライパンを弱火にかけゴマ油を敷き☆を入れて香りを出す。香りがでたら鶏肉を入れ炒める。
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3
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←火力を強くすると鶏に火が通る前に生姜などが焦げるので弱めの中火で炒めていく。
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4
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鶏にだいたい火が通ったら火を強めゴーヤの水分を絞ってさっと炒め合わせ★を加える。片栗粉を水で溶いてとろみをつける。
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5
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器に盛りつけ熱々をめしあがれ。
※写真は鶏ささみで作っています。
鶏は余った唐揚げなんかでもできます。
コツ・ポイント
鶏を油通しすればよいのでしょうが面倒なので最初から炒め合わせました。薬味が焦げない火力で炒めていきます。
ゴーヤを入れてからはささっと。
最後のとろみは鶏にまぶした片栗粉の量や炒め合わせている時間で水分量が違いますので加減して下さい
ゴーヤを入れてからはささっと。
最後のとろみは鶏にまぶした片栗粉の量や炒め合わせている時間で水分量が違いますので加減して下さい
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
20件
(19人)
作ってくれてありがとう♪わ～娘さんから絶賛嬉しいです！感謝
作ってくれてありがとう♪得意げなゴーヤ美味しいでしょうね♪
作ってくれてありがとう♪美味しそう～いつも美しいお料理感謝
作ってくれてありがとう♪お口にあって嬉しいです♪感謝
作ってくれてありがとう♪お弁当完食してくれましたか♪感謝です
作ってくれてありがとう♪ご家族喜んでくれて嬉しいです、感謝
作ってくれてありがとう♪たまには違った味も♪感謝です
作ってくれてありがとう♪とろ～っと美味しそうです♪感謝です
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/03
ぐっさんにゴーヤを頂いた
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ｺﾒﾝﾄありがとうございまぁす!!
最近ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞに登録したばかりでｺﾒﾝﾄの仕方がわからず･･･【泣】今に至りました･･･
真さんのﾚｼﾋﾟはそそられるのばかりで実は登録する前から色々と作っていてお世話になっていました★
これからも憧れの真さんに少しでも近づけるように頑張って料理したいです★宜しくお願いします♪
豆腐クリームコロッケのれぽを下さったかたですね♪
来てくださってありがとう。
登録する前からレシピを見てくださってるのですか？
嬉しいです～
こちらこそよろしくね。
また遊びに来てくださいね♪
ありがとう。