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ハワイコナエキストラファンシー（コーヒー豆）は（この時期）硬い豆？？

某コーヒー豆チェーン店を複数回利用しています。ハワイコナエキストラファンシーも何度目かの購入です。

私は、手動式ミルを使っています。今回、豆が非常に硬かったので、店にクレームを出しました。豆とミルを持って行って、社員に挽かせました。社員もかなり抵抗感があることは認めました。焙煎した部署に豆は送られ、チェックされましたが、品質にも焙煎にも問題はないとのことで、今後焙煎時間を変更する等のこともないということでした。

梅雨から夏に焙煎されたハワイコナエキストラファンシーは、硬いのでしょうか？以前買った時はこんなに硬くなかったし、スタバきっての浅煎り豆、ブレックファストブレンドでも全然硬くありません。ハワイコナはどちらかというと深入りされる豆で、硬いはずがないと思うんですが。なお、その店では中煎りにしているということです。