しっかりしみてる～筑前煮
レシピID :1003913
野菜を順番ずつ茹でて火を通してから、調味料を加え、やわらかくなるまで煮て、火を止めて含ませます。しっかりしみて美味しい！
材料 （ 4～6人前 ）
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 牛蒡 | 1本 |
| 蓮根 | 1節 |
| 人参 | 1本 |
| たけのこ水煮 | 半分 |
| 里芋 | 5個 |
| 干し椎茸 | 4枚 |
| 蒟蒻 | 半分 |
| ■ 調味料 | |
| 水 | |
| 600cc（3カップ） | |
| 酒 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ2.5 |
| 昆布だしのもと | 大さじ1/2 |
| 鰹だしのもと | 大さじ1/2 |
| 醤油 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ4 |
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1
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☆具材を切る
全て食べやすい大きさに切る。蒟蒻は切ってよく洗う。
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2
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☆炒める
フライパンで鶏もも肉・牛蒡を炒め、色よく炒めたら水・たけのこ・蒟蒻・干し椎茸を入れ、蓋をして茹でる。
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3
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☆煮る
少し時間をあけて人参・蓮根・里芋を入れ煮立ったら、残りの調味料を酒から順に入れて、蓋をしないで煮る。
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4
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☆含ませる
里芋の串が通ったら、火を止めて蓋をしたまま食べるまで含ませる。（ここで汁の味を見て薄いようなら煮詰める）
コツ・ポイント
☆野菜に火を通してから、調味料で味をつけます。茹でる時は蓋をして、調味料を入れたら蓋を外して強火で煮ます。人参・蓮根・里芋は火が通りやすので、煮立ったら調味料を入れます。☆含ませる時間は、できるだけ長く。1日置くともっと美味しくなります。
このレシピの生い立ち
公開日：10/01/06
何度も作って美味しくできるようになりました！
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