サクサク～串揚げ7種盛
レシピID :1000446
サクサクに揚げるには衣にあります！小麦粉を多めに入れて作ったとろ～っとした卵液につけてパン粉をまぶして揚げます。
材料 （ 4人前 ）
| 薄力粉 | |
| 1カップ（お茶碗に1杯） | |
| 水 | 120ｃｃ |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | お好みでたっぷり |
| ■ 具 | |
| 生鮭 | 2枚 |
| 豚小間 | 150g |
| 鶏モモ | 1枚 |
| はんぺん | 1枚 |
| スライスチーズ | 1枚 |
| 南瓜 | 1/8個 |
| 蓮根 | 2節 |
| エリンギ | 2本 |
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1
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☆具の準備
鮭は3等分、豚小間は塩こしょう・酒・片栗粉で混ぜ丸め、ボールにする。鶏は4等分、はんぺんはチーズをはさむ。
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2
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☆野菜の準備
南瓜を食べやすい大きさに切り、蓮根を1cmくらいに切り、エリンギは縦に4等分にする。
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3
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☆卵液を作る
薄力粉・水・卵を容器に入れ、泡立て器でとろ～っとするまでよく混ぜてだまをなくす。
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4
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☆揚げる
具を卵液・パン粉の順につけて、中火～強火で具に合わせてサクッと揚げる。
コツ・ポイント
☆はんぺんは4等分したら、中を包丁で切れ目を入れ、4等分したとろけるチーズを入れます。☆卵液はとろりとさせることでパン粉がつきやすく、全体にパン粉がまぶしてあるとサクサクとした食感になります。☆揚げる時は、焦げ付かないように火加減をみてね。
このレシピの生い立ち
公開日：09/12/30
美味しい串揚げが作りたくて考えました！
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