とろ～りあんでれんこんのはさみ揚げ
レシピID :986766
葱をたっぷり入れた豚肉のたねを蓮根ではさみ、天ぷらと同じように揚げ（焼いても美味しい）、甘辛のとろ～りあんをかけます！
材料 （ 8個分 ）
| 蓮根 | 1節 |
| 豚挽肉または豚小間肉 | |
| 200g | |
| 葱 | 20cm |
| ■ 下味 | |
| 生姜 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 味噌 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| ■ あん | |
| 水 | 100cc |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | |
| 大さじ1/2+水（大さじ1） | |
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1
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☆具材を切る
蓮根は16枚に薄く切り水に浸し、葱はみじん切り。豚小間の場合、冷凍庫で凍らせ、半解凍で細かく刻む。
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2
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☆たねを作る
豚肉・葱・下味をすべて混ぜる。
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3
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☆蓮根にはさむ
たねをスプーンですくって蓮根2枚にはさみ、8個作る。
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4
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☆あんを作る
鍋にあんの調味料をすべて入れ、火にかけ、かき回しながら、とろ～りあんを作る。
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5
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☆揚げる場合
器に小麦粉1つかみ、氷3つ、水50cc、酢小さじ1を入れてどろっとするまで混ぜ、蓮根をからめて揚げる。
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6
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☆焼く場合
片栗粉を蓮根にまぶし、フライパンに油を入れ両面こんがり焼き、弱火で中まで火を通す。
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7
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☆食べる
はさみ揚げが揚がるくらいに合わせてあんを温め、熱々のはさみ揚げに、熱々のあんをかけて食べる。
コツ・ポイント
☆揚げる時、天ぷら粉は蓮根をつけていくうちに水っぽくなるので、小麦粉を足しどろっとした状態でからめて揚げてください。☆天ぷら粉に卵入れず、酢を入れることで、いつまでもサクサクします。☆小麦粉1つかみは片手で1つかみです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(8人)
たっぷり出来ましたね～あんがとろっとしていて美味しそうだよ！
焼いて作ってくれてありがとう☆感動してもらえて嬉しいな～！！
本当美味しそう！たれも艶艶でいいね～美味しくできてよかった！
わ～断面が最高！盛り付け上手ですね！美味しそうです～！
お～☆あんがとろ～り美味しそう！！焼いてヘルシーですね！！
人生初がこのはさみ揚げとは！嬉し～！とっても美味しそう ☆
みんちゃま☆超うまくてよかった～！指で開けてから揚げるのは？
家族の皆さんに喜んでもらえてよかったね！半月で美味しそう☆
このレシピの生い立ち
公開日：09/12/10
旦那がれんこんのはさみ揚げが好きで考えました～！
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