強火で一気に～海老と彩り野菜のうま炒め
レシピID :957034
黄金のたれ（塩・うま味・ごま油）で海老に限らず、どんな炒めものも美味しくなります～！！強火で一気に炒めてくださ～い！
材料 （ 4人前 ）
| にんにく | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1.5 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| ■ 黄金のたれ | |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| うま味 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ■ 具 | |
| 海老 | |
| 150g（12～15匹） | |
| アスパラガス | 3～4本 |
| ヤングコーン | 5本 |
| エリンギ | 2本 |
| 赤のパプリカ | 半分弱 |
| ■ 海老の下味 | |
| 塩こしょう | 各小さじ1/4 |
| 酒 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
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1
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☆海老の下処理
殻とワタをとって、塩（小さじ1）・片栗粉（小さじ2）で揉んでよく洗う（プリプリで美味しい味になる）。
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2
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☆具を切る
手早く炒めるので、なるべく均等な長さと大きさに切る。アスパラはさっと湯通しして切る（レンジでチンでも）。
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3
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強火のフライパンに油（大さじ1）を入れ海老を炒め、いったん取り出し、にんにく・野菜・酒・鶏ガラ・海老・タレの順に炒める。
コツ・ポイント
☆豚肉でやる場合も、豚肉に海老と同じ下味を付けて、同じ調味料と手順で作ってください。☆写真は赤のパプリカを忘れました。入れると鮮やかになります。☆黄金のたれは、豚肉を焼いてつけて食べるだけでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/05
野菜をの栄養を落とさずに手早く作って食べたくて考えました～
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おいしそうレシピを見つけてこちらにたどり着きました。
1つ教えていただきたいのですが、黄金のたれの材料の「うま味」とはどういうものでしょうか？