【連載企画】宮崎の畜産（上）

（2010年7月19日付）

　口蹄疫の発生によって、畜産への関心が高まっている。農業が基幹産業の本県で、畜産は農業生産額の実に約６割を占める。本県はどのようにして現在の畜産王国を築いたのか。歴史や家畜数のデータ、畜産農家の仕事などを通して、「宮崎の畜産」を見てみたい。２回にわたって紹介する。（報道部特報班）

■歴史　行政も和牛繁殖推進

　全国的に戦前まで、牛は農耕用として飼われていた。戦後は牛の飼育農家が増えたが、高度経済成長期に入ると、農業と第２次、第３次産業との所得格差が拡大。全国で畜産を含め農業をやめる農家が増えた。良質の牛を産出していた島根、鳥取県などでも、瀬戸内海沿岸が工業化するのに合わせ離農が進んだ。

　全国的な畜産への逆風の中、本県畜産は生き残った。和牛改良に長年携わり、現在は県立農業大学校（高鍋町）で非常勤講師を務める黒木法晴さん（８５）は「宮崎は工場が少なく、農業をやるなら県が和牛繁殖を勧めた。のんびりした宮崎県民には、酪農に比べて手の掛からない和牛繁殖が合っていた」と話す。

　特に児湯郡、都城市など北諸県郡は平地が多いなど地理的条件に恵まれ、芋や野菜栽培などと兼業できる手軽さも受け入れられた。

　１９６０年代から洋式の生活スタイルが普及し始めると、牛乳や牛肉の需要が一気に増大。国の後押しもあって酪農牛、肉用牛の畜産農家も増え始めた。

　当時、国は「牛乳の消費が伸びる」とみて酪農を推進。しかし、「搾乳した牛乳を大市場である都市圏に毎日運ばなければならず、交通網が整っていない宮崎では難しかった」（黒木さん）。肉用牛生産へ進むことになった本県だが、中でも県は、飼育が容易な子牛の繁殖を推奨した。

　７３（昭和４８）年には高鍋町に県家畜改良事業団が設置され、優秀な宮崎の血統をつくり上げていく基盤が整った。官民一体で改良を重ね、「隆美」「安平」など全国的に知られる優秀な種雄牛も誕生。その後も数多くの種雄牛を送り出し、「宮崎牛」の名を不動のものにしている。

　一方、県内で養豚業が始まったのは明治初めの都城市（県畜産史）。昭和に入り戦禍で頭数が激減し、価格が急騰。このため今度は養豚農家が増え過ぎて価格が急落し、廃業する農家が相次ぐなど、養豚経営は不安定な時期が続いた。

　本県で転機となったのは６１（同３６）年のランドレース種導入。大ヨークシャー種との交雑種は病気に強く、繁殖力も優れていた。これが農家の大規模化につながった。７９（同５４）年には県産ブランド豚「ハマユウＬ」が生まれるなど、品質は全国的に評価されている。

■データ　農業生産額６割占める

　２００８年の本県畜産産出額は１８６９億円で全国３位。内訳は肉用牛５８９億円、乳用牛９８億円、豚５４３億円、鶏６３７億円など。また、県全体の農業産出額（３２４６億円）に占める畜産の割合は５７・６％で、全国で最も高い。いかに畜産が本県農業の柱であるかが分かる。ちなみに畜産産出額１位は北海道（５０５７億円）、２位は鹿児島県（２３８３億円）。

　飼育数は０９年２月現在で、肉用牛（２９万７９００頭）が全国３位、豚（９１万４５００頭）と鶏（ブロイラー、１８３８万８千羽）が２位。一方、飼育農家戸数は、肉用牛が１万１００戸、豚６２３戸、鶏（ブロイラー）が３８４戸。

　農家数は過去２０年間減り続けているが、全体の飼育数は維持されている。その背景には農家の大規模化がある。例えば豚の１戸当たりの飼育頭数を見た場合、１９９０年が１戸当たり２１５頭だったのに対し、０９では１４６７頭と大幅に増えている。

　０６年の市町村別畜産産出額では、都城市が５６９億円でトップ。次いで川南町１４９億円、えびの市１２２億円、小林市１２１億円と続く。

　（データは農林水産省の生産農業所得統計、畜産統計、食鳥流通統計より）

■関連産業　獣医３分の１は牛豚専門

　農家や、農場で働く従業員以外にも畜産は関連産業が多く、すそ野が広い。

　農家には牛・豚のかかりつけの獣医師がいて、病気の時は往診してもらう。県獣医師会には獣医師約６００人が登録しているが、うち３分の１が牛・豚を専門に診療している。

　県家畜人工授精師協会には家畜人工授精師約１５０人が登録。そのほとんどは肉用牛農家という。

　牛の健康を保つため、ひづめを削る削蹄（さくてい）師も欠かせない存在。県牛削蹄師会には１１２人いて、畜産との兼業を合わせると県内には約３００人いると推測される。

　そのほか、家畜を食肉に加工する食肉処理施設が県内７カ所。飼料製造や販売業、家畜や飼料を運ぶ運送業、畜舎を造る建設業なども重要な関連産業。農家が旅行や病気などで牛の世話ができないときのために、作業を代行するヘルパー業もある。

【写真】県内で行われる牛の競りの様子。官民一体で優秀な血統をつくり上げてきた