お答えします！
クリスマスのためのマカロンについてですが、今年は、クリスマスギフト用としての12個入りのものと単品販売用のもの2種類を用意しております。
クリスマスギフト用のものは、通常のマカロンと同様に日持ちを10日間とさせていただいています。ギフト用として考えたものですので、野菜のコンフィチュールや果実のコンフィチュールとクリームチーズで味香りを表現したものが中心になっています。優しい味わいを表現していますので、どなたが召し上がっていただいても美味しく感じるように作ったものです。単品販売のものとは、テクスチャーを変えさせていただいています。
単品のマカロンは、野菜や果実ジュレ等をサンドしたものが多く、出来る限り新鮮なうちに召し上がっていただきたい商品です。今までのアルデュールのマカロンとは、一線を画したものとして仕上げてあります。それぞれに主張を持たせ、インパクトのあるテクスチャーに仕上がって入ると思います。そう！どちらかというと攻撃的な風味になっています。小代のわがままから創造したものです。
ギフトボックス入りの12月10日から各店舗にて販売いたします。近日中に写真はアップしますがクリスマスギフトらしく艶やかに仕上がったと思います。
単品のマカロンの販売は、12月1日から本店のみの販売とさせていただきます。
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コメント
はじめまして。
先日、そちらのマカロンをHPで拝見し、選びきれないほどの種類の美味しそうなマカロンを見て購入しました。
ローズや、塩キャラメル、ラズベリーなど好きなものばかりです。
でも食べてびっくりしました。マーガリン使ってたのですね。
食品の表示まで見てませんでしたし、HPには○○とバタークリームと記載されてあるので、バターが使われてるものと思っておりました。
しかしながら、バターを使用していないのにバタークリームとの記載は「不当表示」にあたるのではないのでしょうか？
実際私はバタークリームだと思って買ってしまいまいた。残念でなりません。こういう問題は消費者省で取り扱ってもらえるのしら。
投稿： ころ | 2009.11.30 22:29
ころさんの質問にお答えします。
マーガリンの表示の問題で質問いただきましたが、私ども使用しております、マーガリンは、フランス、ブルターニュ、シル社のバターを28パーセントをブレンド配合したものです。またこのバターの風味は、日本のものより数段質が高く発酵の状態の香りや口溶けの繊細さは、フランスでも最高と評価されたものです。アルデュールでこのマーガリンの使用に当たって何回もテスティングを繰り返し決定したものです。その事により、国内産バターより口溶け香り質感共に豊かなクリームに仕上がってると思います。しかし現在日本の法律では、マーガリンの中に含まれるバターは、表示する事は出来ず、表示上一括でマーガリンと表示しなければなりませんので、こういった表現せざる得ないのも事実です。また二年ほど前、一時期の国内産バターの不足のために、生産をストップせざる得ないという事態が起きて、お客様にご迷惑をお掛けしたこともあり、常に安定した仕入れをし商品を提供していく事も使命だと思っております。メニューの表現についてご指摘を頂きましたので、早急に検討させて頂きたいと思います。
投稿： shodai | 2009.12.01 09:50
ご回答ありがとうございます。
試行錯誤してこのマーガリンを使われてる件、承知しました。
国内産バターより口溶け香り質感共に豊かなクリームとの事ですが、普段頂く他店のマカロンと違って一口でマーガリンと分かる味や舌への残油感が感じられ、あわててパッケージを見た所「やっぱりマーガリンだからか・・・」と思ってしまいました。
たとえ最高級のバターを配合しているとは言え、味はマーガリンに変わりないです。7割以上マーガリンですから仕方が無いです。生地がおいしいのにもったいないと思いました。
味覚は人それぞれですが私はマーガリンよりもバターで作られたクリームの方が美味しいと思います。
バター不足でマーガリンで代用してるお菓子があっても私は買いません。お金を出してでも美味しいものが食べたいと思うからです。
こういうマーガリンの味が苦手な人間もいますので、バタークリームでなくマーガリンクリームとちゃんと記載していただきたいです。
わざわざ新幹線に乗って買いに行ったのに悔しく思い、不躾とは思いますがコメントさせていただきました。
失礼いたしました。
投稿： ころ | 2009.12.01 19:12
ギフトボックス入りの12月10日から各店舗にて販売いたします。と、掲載されていたのでグランスタ店に伺った所、こちらでは扱いがないとの事。各店舗に、グランスタ店は含まれないのですか？
投稿： つく | 2009.12.16 02:32