あんがたっぷ～りジャージャー麺☆
レシピID :966049
我家は1度に5～6人前のあんを作って、1日目はジャージャー麺で、2日目はジャージャー丼でいただきま～す！
材料 （ 6人前 ）
| 豚挽肉 | 300g |
| 椎茸 | 5個 |
| 筍 | |
| 1個（水煮で200gくらい） | |
| ■ 調味料 | |
| にんにく | 大さじ1 |
| 水 | 1000cc |
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ3 |
| テンメンジャン | 大さじ5 |
| 砂糖 | 大さじ5 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ3 |
| 塩こしょう | 各小さじ1/2 |
| ■ 仕上げ | |
| 水溶き片栗粉 | |
| 大さじ7+水大さじ8 | |
| ごま油 | 大さじ1 |
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1
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☆具材を切る
すべてみじん切りにする。椎茸の軸もみじん切りにする。
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2
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☆炒める
深めの鍋に豚ひき肉を炒め、分量外の酒・醤油・テンメンジャン（各大さじ1）を入れて炒め、味を付ける。
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3
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☆煮る
筍・椎茸を入れて炒めたら、調味料をすべて入れて具材に火が通るまで煮る。
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4
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☆仕上げ
水溶き片栗粉・ごま油を入れてとろみをつける。
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5
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☆盛りつける
ラーメンを茹でて、ざるにあげたら醤油（1人前で小さじ2）を麺にかけてからめ、あんをかけて食べる。
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6
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コツ・ポイント
☆肉に味を付けると、一層美味しくなります。☆翌日とろみがなくなっていたら、再度水溶き片栗粉でとろみをつけてください。☆焼きそばの麺でも美味しい。☆麺に醤油で味を付けると風味が増して、美味しくなります。☆筍の代わりに蓮根でも美味しいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(7人)
色鮮やかで美味しそう～！！ブログ見てくれて嬉しいです～！
わ～！！アップで美味しそう☆食べたくなりますね～！
わ～いい照りで美味しそう！ブログ見てくれてありがとう！
いい艶で美味しそうにできてる～！何度も作ってるなんて嬉しい！
甜麺醤がなくてもとっても美味しそうです！定番って嬉しすぎます
なるほど～アイディア上手！いい照りで美味しそうですね～！
早速作ってくれたんだ！ありがとう☆たっぷりあんで美味しそう！
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/15
たっぷりのあんを麺にからめて食べたくて考えました～！！
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