6月20日のことになりますが
松陰神社前の中華「五指山」へ。
揚げナス、干し海老の黄唐辛子炒め煮
初めて食べましたが
程よい辛さでおいしい！！また食べたい
ヤマイモ、レンコン、カボチャのブラックビーンズ炒め
味は異なりますが
野菜が黒酢の酢豚とかぶることに注文してから気付きました・・・
西川ファームの包心菜のオイスターソース
そして！！
黒酢の酢豚4人前
鹿児島の黒酢工場見学にも行った黒酢好きですから
むせるような黒酢の香りに陶酔～
くせになるとはこのことですね。
蒸しパンも忘れずに注文
チベット料理っぽいスパイシーな水餃子も大好き！
ダージリンで食べた餃子を思い出します。
もちろん
名物の麻婆土鍋ご飯
麻婆坦々麺も注文。
さらに今回は
香菜入りタイ米炒めご飯蒸し鶏入り
海南島の料理を出す店だもの
これこそ海南鶏飯ですよ。
おいしかった～～！！
また食べたいメニューもたくさんありますが、
まだまだ新たに食べたいメニューもたくさんあります。
通わなきゃ、ですね。
次回は是非海鮮おこげに挑戦したいと思います。
今年の日本茶新茶セミナーが無事終了しました。
今回のティータイムは和室にて。
ウェルカムティーとして
緑濃く甘味のある鹿児島の水出し煎茶をお楽しみいただきました。
テーブルフラワーは色合いを考えて
あえて緑の残る小ぶりのあじさい。
19日のクラスには柚子ようかん、かるかんなど
鹿児島土産のお菓子も登場。
賞味期限の関係で他のクラスには他のものを提供。
抹茶の生チョコレートや
抹茶の焼き菓子などのお茶を使った洋菓子。
いつものダイニングテーブルはティスティングスペースに
しもきた大山茶苑の茶師十段之茶
「拓朗」「泰成」をはじめ
JAかごしま茶業イチオシの「玉竜」
茶園を訪れた西垂水茶業の「知覧グリーン」など
鹿児島のお茶をティスティング後
いれ方実習を兼ねて
実際に２煎ずつお楽しみいただいた後の
茶殻お浸しはあまりのおいしさにお代わりのリクエストが！
それから
「茶・銀座」の新茶福袋の茎茶、芽茶、葉茶を使った「合組遊び」。
わかりやすい出物を使った合組み体験です。
クラスにより
芽茶を多めにシャキッと濃いめにしたり
茎茶を多めにしてさっぱりさせたり
それぞれ異なるブレンドになりました。
参加者の好みはもちろんですが
時間帯、天候などにより
その時飲みたいお茶が違った、ということだと思います。
最後は展示見本茶をほうじ器でほうじ茶に！
梅雨時期の自家製ほうじ茶作りは
消臭作用、殺菌作用もあり、オススメですよ。
長くなりそうなので
ほうじ茶についてはまた後ほど・・・。
かごしま茶の大きな特徴として
いろいろな品種のお茶がある
ということがあります。
有名な「やぶきた」はもちろんですが
「ゆたかみどり」や「あさつゆ」「さえみどり」などなど
いろいろな品種を栽培していて
ブレンドされていることも多く
そのため
「やぶきた」１００％とは異なる
甘く、水色がきれいな濃い緑のお茶になります。
そんな
かごしま茶の特性を生かして
「天文館割り」！！
（あまり使うことがないバカラのグラス登場！贅沢～
氷がグラスに当たる音がすばらしいです）
芋焼酎の緑茶割りを
鹿児島の繁華街「天文館」で
「天文館割り」として売り出し中。
緑色が濃いので見た目も涼しげで綺麗。
夏にピッタリ！
ちなみに芋焼酎は白麹仕立てがおすすめだそうです。
昨日、第１回目の
２０１０年日本茶新茶セミナーが開催されました。
かごしま茶の冷茶サービスから始まり
茶師十段のお茶の紹介
鹿児島から直接仕入れたお茶の紹介
日本茶のいれ方実習
出物を使ったわかりやすい合組遊び
自家製ほうじ茶作り
とあれもこれもの大サービス。
日本茶の魅力全開で
大満足間違いなし！
のセミナーになっていることと思います。
日本茶初心者の方も
あっという間に日本茶の虜になることでしょう。
２３日、２６日には
もう少しスムースに展開できるように
頑張ります！！
２３日は４名様の貸し切り開催です。
２６日（土）１４：００～残り２席
６月中でしたら２名より追加開催も可能です。
会費：５，０００円
ご興味がある方はこちらまでお問い合わせください。
かめ壺畑見学＆黒酢ランチ＆黒酢ショッピング！
昔と変わらない伝統製法
かめ壺による酢作りを見学
山と
海に囲まれた風光明媚な場所に
びっしり並ぶかめ壺たち
レストランでの黒酢料理ランチは
カレーや酢豚などのメニューもあるようですが
私たちが食べたのは
白身魚と夏野菜の青梅ソース黒酢風味
メインに食前酢、前菜、小鉢５品、
デザート、コーヒーが付きます。
野菜も自家菜園の有機野菜なので新鮮でおいしい！
お昼時には行列が出来ているのも納得です。
ふりかけ黒酢という携帯する黒酢（６５ｍｌ）と
黒酢を使った鹿児島名物の「ふくれ」を購入。
「ふくれ」の説明はこちら
http://www.kakuida.com/news/post_103.html
これがかなりおいしくて大満足でした。
１５日発売の特別な新茶を買いに「しもきた大山茶苑」へ。
日本に５人しかいない茶師十段のうちの２人
大山泰成さん、大山拓朗さん兄弟のお店です。
新茶購入後、２階へ。
２階には喫茶があり、
ただいま季節限定のかき氷を食べることが出来ます。
（行列していなくて良かった～）
注文を受けてから篩にかけて練って裏ごしして・・・という
宇治丸久小山園の超高級抹茶「金龍」を使った
濃茶と白蜜で味わう「無糖抹茶」を注文。
フワッフワッの氷に鮮やかな緑の濃茶
本当にフワッフワッな美しい氷
店主・泰成さんのおすすめで
自家製あずきをトッピング
まずは抹茶だけかけていただきました。
きれい！濃い！おいしい！
すごいすごい ザ･抹茶
お茶好きには堪らないですね～。
あずきと白蜜少々を加えていただきます。
あずきも上品な甘さで本当においしい！
食べているうちに氷が溶けていき、
最後は高級冷抹茶となります。
背筋を伸ばしておいしくいただきました。
次はほうじ茶かき氷にしようと心に決めた私なのでした。
今週末から始まる「日本茶新茶セミナー」では
鹿児島の新茶も登場します。
ということで、
どうせなら鹿児島のおいしいお菓子も紹介しようと
鹿児島のアンテナショップ「かごしま遊楽館」へ。
せっかくなので
２階のレストラン「いちにぃさん」で鹿児島料理のランチを～
かごしま名物 鶏飯（けいはん）
ご飯に蒸し鶏や椎茸、錦糸卵などを載せ
右上のアツアツ鶏だしをかけて食べます。
ご飯の量が多い上に
冷たいうどん付き・・・炭水化物の嵐！！ちょっと厳しい・・・。
以前、本場の奄美大島から取り寄せた鶏飯に比べると
かなりアッサリしています。
スナックパインやたんかんやパッションフルーツなど
フルーツイベントでいろいろとお世話になっている
＠やっちゃばさんで取り扱っています。
こってりしたワイルドな味がお好きならこちらですね。
１人分が多いのでビックリ！２人で充分満足できます。
次回「いちにぃさん」を訪れた際には
ヘルシーそうな蒸し豆腐セットにしよう、って
行く気満々！（笑）
霧島いわさきホテルの温泉はかなり古いものの
いろいろな湯船を楽しむことが出来、
ゆったりたっぷりと湯治させていただきました。
最終日は大方の雨予報をくつがえす快晴。
私、超超晴れ女ですから！！
近頃流行りのパワースポットのひとつでもある霧島神宮へ。
冷涼な木立を抜けると
目にも鮮やかな本殿が登場。
美しい装飾のある勅使殿
「西の日光」と呼ばれる所以です。
さらには最近話題のご神木。
推定樹齢８00年とのことなので、
お龍さんとの新婚旅行で龍馬も見ているわけですね。
裏に回って
左の枝の部分をアップにすると
神様が！
自然にこんな形になったそうです。
まさに神様が宿った御神木ということで
テレビなどで紹介されているとのことでした。
御利益ありますように～
お茶についてしっかり勉強する
お茶三昧の「かごしま茶」産地視察研修は１泊２日で終了。
オプショナルツアーで
霧島温泉泊の鹿児島観光を付けることが出来ました
ので
ここからは鹿児島観光旅行記となります。
霧島温泉に行く途中で立ち寄ったのが
「塩浸温泉龍馬公園」。
坂本龍馬がお龍さんと新婚旅行で訪れた温泉です。
「龍馬伝」放送に伴い、５月１日にオープン。
小さな「龍馬記念館」があり、
ドラマで福山雅治さんが使用した衣装や小物が何点か
展示してあります。
展示品は少ないので
ただ見学するだけだとつまらないかもしれませんが
ものすご～く熱心な館内ガイドさんがいらして
龍馬が乙女姉さんに送った長文の手紙（レプリカ）を
懇切丁寧に説明してくれたで
結構楽しく過すことができました。
（龍馬とお龍さんの新婚旅行の足取りについて
非常に詳しくなりました）
龍馬が実際に入ったとされる湯船はこちら
ここには無理ですが
入ることの出来る温泉や足湯もありました。
ちなみに
「龍馬伝」の脚本家である福田靖さんは
山口の高校の１期先輩です。
これまでにも
キムタクの「HERO」「CHANGE」
福山雅治さんでは「ガリレオ」
他にも「救命病棟２４時」「海猿」など話題作が続き
遂に大河ですよ！
すごいですね～。
「篤姫」のお馴染み島津家の別邸「仙厳園」へ。
桜島と錦江湾を借景とする実に贅沢な庭園です。
訪れたのは６月５日。
ちょうど６月６日まで展示中の
「島津家端午の節句の五月降り幟」を見ることが出来ました。
後ろに見えるのは桜島です。
随所で大河ドラマ「篤姫」のロケも行なわれたそうで
宮崎あおいちゃんと瑛太くんのサインなども。
とても暑い日だったので
甘味処にてグリーンティーと柚子ようかんをいただきました。
別のレストランには
「島津紅茶」として
べにひかり、べにふうき、はつもみじもあったということに
帰京後、気が付きました。
また別の機会に・・・っていつでしょう？？
２日目の昼食は
かごしま茶流通センターにて
「お茶づくし弁当」をいただきました。
さつまあげもお茶入り、きびなごのフライも茶衣
鰆の柚庵焼きもお茶風味、ごはんはもちろん茶飯
まさに「お茶づくし」でした！
夜は鹿児島市内の「石原荘」で
かごしま茶の関係者と交流会。
ここでもお茶料理三昧。
鹿児島名物黒豚のしゃぶしゃぶも
お茶だし仕立て
すっきりいただけるので
家庭でも「お茶だし仕立て」オススメです。
〆はもちろん茶飯
お酒は焼酎をかごしま茶で割ったもの。
南九州最大の繁華街、天文館の団体では
これを「天文館割り」として売り出しているそうな・・・。
さえみどりやあさつゆがブレンドされているかごしま茶は
緑濃い水色なので見た目も綺麗です。
「かごしま茶」産地ツアーでは
食事も「かごしま茶」料理三昧でした。
到着してすぐの昼食は
「知覧パラダイス」にて「お茶会席」（団体用）。
茶豆腐、知覧茶ご飯、知覧茶そば、などなど
豚の角煮も知覧茶ムース添え
天ぷらも茶塩でいただきました。
知覧茶づくしです。
雑貨を探しに自由が丘へ。
久しぶりに「セントクリストファーガーデン」でお茶。
お腹も空いていたので
オープンサンドを頼みました。
サラダのボリュームにビックリ！
でも野菜好きにはむしろ嬉しい
サンドイッチに合わせて
軽めのミルクティーにしたかったので
紅茶はスコティシュブレックファストを注文。
中庭を眺めながら
１人でもくつろいでお茶出来ます。
２日目の朝は
JA鹿児島県経済連のかごしま茶流通センター「ちゃぴおん」へ。
入札風景を見学
ここのシステムはすごいです。
超近代的。
業界初の自動電算入札方式だそうです。
師匠が茶を評価し
続く若者が師匠の評価を確認しながら
バーコード入札機をピッとやっています。
こうして
師匠から茶を見る力を教わっていくのですね。
6月4日～6日、
日本茶インストラクター東京都支部の
「かごしま茶産地視察旅行」に参加してきました。
まず訪れたのは南九州市。
南九州市という地名は
馴染みがないかもしれませんが
川辺町、知覧町、頴娃（えい）町という
お茶の産地が平成19年に合併して出来た市で
茶園面積、荒茶生産量全国1位のお茶処です。
特に知覧町は知覧茶で有名（あと特攻）。
ただいま2番茶の最盛期
曇っているのが残念ですが眼下に広がる茶畑の風景
いろいろな品種を栽培しているのも
かごしま茶の特徴のひとつ
こちらは「あさつゆ」
乗用摘採機と「するがわせ」
かごしま茶はほとんど乗用摘採機で茶摘みします。
品種見本としてではなく
いろいろな品種が実際に茶園に広がっているのは
鹿児島ならでは！の風景です。
私が子供の頃いちばん食べたメロンといえば
何といってもプリンスメロン！！
何しろマスクメロンかマクワウリしかなくて
庶民はマクワウリを食べるしかない、という状況から
西洋系に近い青肉メロンを食べられる幸せに導いてくれた品種。
種の周りがぼんやり赤い（これはまだやや未熟でした）
昭和３７年に登場して
昭和５０年代には
５０％以上という圧倒的シェアを誇っていたメロン。
知らない人はいない、と思ったら大間違い！！
これがですね～
アラサー以下は
「知らない」「見たことない」「食べたことない」のですよ！！
まぁそれもそのはずで
昭和５０年代から庶民的青肉ネットメロンが続々登場していますから
東洋系との交配品種であるプリンスメロンよりも
よりマスクメロンに近い
アムスやアンデスを選ぶのは当然のこと。
なのでプリンスメロンの生産量は激減しています。
でもね、
思い出のプリンスメロンがこのままなくなってしまうのは悲しいので
ときどき購入して
わずかながらも消費量の向上に貢献しております。
たまに食べると
さっぱり爽やかでおいしいですよ。
与野本町で舞台「ムサシ」を観た帰り、
せっかくだから普段あまり訪れることのない
池袋近辺のおいしい店を開拓しようということで
大塚の「上海チキン 小閣樓」へ行きました。
入り口は1階
フロアは半地下と中二階というレトロな作りの店内は
香港に古くからある店のような雰囲気です。
名物の上海チキン 半羽
もやし炒め（フワフワたまご乗せ）
セロリと巻貝の炒め
これは初めて経験する不思議なメニューでおいしかったです。
海老がプリプリの韮饅頭
しっかり味の付いた水餃子
ザーサイ
坦々麺
ごまの風味がすごい。
見た目ほど辛くはありません。
野菜のメニューが多かったので
もっと近くにあれば
通っていろいろ楽しみたいところです。
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