Kitchen

特集

エキサイトブロガー・パン＆スイーツブロガー特集　Vol.19

2010年06月08日12時00分

普段の生活に個性をトッピングして、自分らしい毎日を楽しむホームメイドの達人が多く利用しているエキサイトブログ。そんなエキサイトブロガーの中から、人気のスイーツ＆パンブロガーをご紹介するエキサイトブロガー特集第十九弾。今回も読者に人気のブロガーに登場していただきました。

アメリカの自然あふれるニューイングランドで、体にやさしい地元の旬の食材を使った手作りスイーツを楽しむ「チャノマ。」のchanomaさん。ナチュラル感が漂う美味しそうなスイーツ写真はもちろん、うっとりするような素敵な海外生活を紹介したキレイな写真に、「私もチャノマさんのスイーツ、作ってみたい！」「こんな生活に憧れる～」と読者に人気です。そんなchanomaさんに、旬を感じる美味しいスイーツ作りについてお話を伺いました。

chanomaさん

アメリカ東海岸ニューイングランド在住。2002年の渡米をきっかけに、アメリカの食材を使った体にやさしい料理作り、スイーツ作りをスタート。趣味は写真とガーデニング、アンティークショップ＆ファーム巡り。ケーキやパン作りを楽しみつつ、息子との遊びに森へ川へフィールドへ車を走らせる日々。

☆ブログ「チャノマ。」

旬の食材をふんだんに使った、体にやさしいナチュラル＆美味しいスイーツが人気―「チャノマ。」のchanomaさん

チーズと焼きたてのパンが主役な日のブランチ。
「ご飯好きな家族の視線が気になります（笑）」

―ブログをはじめたきっかけは？

海外への移住を機に、時差を気にせず家族や友だちに近況を伝えたり、情報整理も兼ねてホームページを作ろうかなと思っていました。そんなとき、料理ブログをしている母と、姉のすすめで当時流行っていたブログからはじめてみることにしたのがきっかけです。

―ブログをはじめて生活は変わりましたか？反響はいかがですか？

そうですね、とても生活の励みになっています。
ブログを更新する時は、家族や友だちの顔を思い浮かべながら書いていることも多いのですが、私の作ったスイーツを見た方から、近況も兼ねて、「あのケーキ食べた～い！」と連絡をもらったりするのが楽しみですね。

また、私の住むアメリカ東海岸メイン州ニューイングランドの情報を見てくださったニューヨークや他州にお住まいの方々が、車で何時間もかけてこちらにいらしてくださることもあります。その際、お土産とともにおすすめのベーカリーなどの情報を教えてくださったりして、毎年スイーツやパンを通した新たな出会いにワクワクしています。

―パンまたはスイーツ作りをはじめたきっかけは？

住んでいる場所柄、日本人の私や家族が日頃食べたいと思うようなものは、自分で作らない限り食べられないような環境も手伝って、料理ブロガーの母のブログ「料理と趣味の部屋」を真似て作るようになりました。

日本では母が料理する時にいつもそばには居たものの、当時は味見目的で作り方などまったく覚える気もなく、アメリカでは食材も水もオーブンも計量も違うのではじめは何もかもさっぱり？？でした（笑）。ですから、最初はまず生活に必要不可欠なおかずを中心とした料理からスタート。ひと通り家族に喜んで食べてもらえるようになったところで、次のステップとして5年前くらいからパンやケーキ作りもするようになりましたね。

―パン作り、あるいはスイーツ作りをする上での一番のこだわりは？

こだわりとまではいきませんが、できるだけ地元でとれた旬の食材を使って、体にやさしいものを作るように心がけています。
ここメイン州の気候は北海道ととても良く似ていて、長い冬の寒さは厳しいものの、特産物にも共通点が多く、海の幸、山の幸にとても恵まれています。春から夏にかけは真っ青な空の下でたくましく育ったラズベリーや甘くて濃厚な苺、ルバーブ、そしてマーサスチュワートさんも絶賛の背の低い野生のワイルドメインブルーベリー、秋にはパンプキンやりんご、冬の終わりにはメープルシロップの収穫シーズンを迎えます。

中でも私のお気に入りは、メープルシロップをさらに煮詰めて作られた「メープルスプレッド」や、ろ過せずそのまま瓶詰めにしたキャンディーのように固形の「生はちみつ」。
メープルスプレッドは溶かして贅沢にパンケーキにかけたり、生はちみつで作るカステラの美味しさと言ったら…！
どちらも、栄養価が高く濃厚で上質な味わいにやみつきです。

（左）食器や料理道具を収納しているキッチンの棚。「道具が見当たらないときは息子のおもちゃ箱から出てきます」
（中）クランベリーソースのフルーツサラダパフェを作成中。子どもの感性は良い刺激に。
（右）料理好きなお子さん専用のまな板とプラスチックの包丁。「私の真似をして使う前に必ず研ぎますが面白いので止めません」

薔薇の花びら香る苺のロールケーキ。
「飴の食感が好評でした」

―どのような記事（レシピ）をあげるとアクセスが増えますか？

季節感のあるものや以前更新したレシピを作ってくださった方が、ブログでご紹介してくださった時などはアクセスが増えますね。みなさん、ありがうございます！
特に作っていただくことが多いのは、思いたったらすぐに作れるような「マシュマロで作るグラノーラバー」や「米粉のショコラ蒸しパン」など。大変ご好評をいただいております。

―パンまたはスイーツを美味しく仕上げるためのコツは？

暖かくなりはじめる春の終わりから秋にかけ、地域ごとに毎週開催される地元のファームが一堂に会する「ファーマーズマーケット」というのがあります。そこには、旬のフルーツやスイーツとも相性の良い新種のトマトや野菜、オーガニックの新鮮なたまごをはじめ、手作りのはちみつやメープルシロップやメープルバター、季節のフルーツを使ったパイ、噛むほどに味わいのあるパンやジャムが並びます。
そこで、お店の方との会話の中でおすすめの食べ方を聞いては自宅に戻ってさっそく作ってみたり、この地に長年住むお料理上手なご近所さんからいただいて美味しかったお菓子のレシピを聞いたり…。日々の生活の中で美味しく仕上げるためのコツをいろいろな方々から教えていただいています。
そういう意味で、お菓子上手な方からのアドバイスを聞いたり、旬のものを取り入れることは、美味しく仕上げるコツかなと思いますね。

―今後の夢、展開について教えてください。

プライベート、仕事ともに欲張りで楽しい夢は尽きませんが、仕事面では今年に入ってから地元のレストランでデザートを出させていただいているので、まず今はそれを自分が思い描く理想に少しでも近づけるように頑張りたいと思っています。
プライベートでは、将来息子が結婚でもしたら、お嫁さんとみんなで「世界遺産都市＆レストラン巡り」などできたら幸せです。…嫌がられるでしょうね、きっと（汗）。

―おすすめのパン屋さんまたはスイーツショップを教えてください。

ショップではないのですが、おすすめは軽井沢にある森の中の朝食とカフェの店「キャボットコーヴ」さん。私の住むニューイングランド地方の料理はもちろんのこと、ぷっくりと膨らんだシュー生地のようなポップオーバーはぜひお試しいただきたい一品です。
オーナーご夫妻も以前こちらに滞在中、ブログがご縁でお会いして以来の大ファンです。

(左）さつまいもと林檎のシュークリーム。ワックスペーパーの下に敷いているのはアンティーク本のレシピ。
（中）ピーカン仕様のパンプキンチーズケーキ。デイリーは一切使わずクリームチーズは豆腐で代用。
（右）アメリカではお馴じみアイスクリームのコーンで作るマフィン。「お客様仕様はフロスティングを乗せます」