隠し味が決め手のラタトゥイユ
レシピID :804565
材料
| トマトホール | １缶 |
| なす | ２本 |
| 玉ねぎ | １/２個 |
| かぼちゃ | １/８個 |
| パプリカ（赤・黄） | 各１個 |
| にんにく | １かけ |
| ローリエ | １枚 |
| チキンコンソメ（固形） | |
| １個 | |
| 白ワイン | 大さじ１ |
| 濃い口醬油 | 小さじ１～２ |
| オリーブオイル | 適量 |
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1
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にんにくはみじん切りにする。
トマトホールはボールなどにあけて手でつぶしておく。
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2
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なす・かぼちゃ・パプリカは一口大くらいに切る。
玉ねぎは大きめのくし切りにする。
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3
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大きめの鍋にオリーブオイルをひきにんにくと玉ねぎを入れて、香りが立つまで炒める。
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4
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にんにくのいい香りしたら、パプリカ・かぼちゃ・なすを入れて軽く炒める。全体に油がまわったら、白ワインを入れる。
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5
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手でつぶしたトマトホール・ローリエ・砕いたチキンコンソメを鍋に入れ木べらで混ぜる。
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6
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蓋をして弱火でコトコト10分煮込む。
10分経ったら、上下が入れ替わるように木べらで混ぜ、また蓋をして10分煮込む。
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7
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20分間煮込んで火が通ったら、最後に濃い口醤油を小さじ１～２程度入れて全体を混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
ご飯にもパンにもパスタにもよくあいます。
温かいままでも、冷やしてもおいしく頂けます♪
温かいままでも、冷やしてもおいしく頂けます♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/10
得意料理が何か欲しくて・・・・友人に相談してこうなりました
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