圧力鍋で30分！牛筋と蒟蒻の甘辛煮込み
レシピID :963413
圧力鍋で30分。普通の鍋なら1時間半くらい。最後は汁が少なくなるまで強火で一気に煮詰めて完成～！
材料 （ 4人分 ）
| 牛筋肉 | 500gくらい |
| 蒟蒻 | 1枚 |
| ■ 味付け | |
| 醤油 | 100cc |
| 酒 | 50cc |
| みりん | 50cc |
| 砂糖 | 大さじ4 |
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1
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☆具材を切る
牛筋1口位に切り、蒟蒻を少し小さく切ると食べた時ちょうどいい感じ。
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2
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☆あくを取る
鍋に牛筋・蒟蒻・たっぷりの水を入れ、沸騰したら、すぐにざるにあげて湯を捨てる。
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3
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☆煮る
鍋に具を戻し、調味料・水の順に具が少し見える位に入れ、鍋で30分加圧し、急冷。味がしっかりするまで煮詰める。
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4
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☆普通の鍋で煮る
鍋に具・ひたひたの水・調味料を入れ蓋をして1時間半位煮て、蓋を取って汁が少なくなるまで煮詰める。
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5
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焼きそばに入れて、神戸の長田名物「ぼっかけ焼きそば」に。
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6
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葱と一緒にお好み焼き風に焼いて、神戸長田名物の「長田焼き」にしても美味しい。
コツ・ポイント
☆ひたひたの水は、具が少し見えるくらいの水加減です。☆煮詰める汁の量は、汁の味がいい味になるまで煮詰めてください。☆味をもっと濃くしたい場合は、煮詰めている時に調味料を増やしてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(2人)
本当だ～！ぼっかけになってた～！美味しそうにできてる～！
嬉しい！神戸と言ったら筋煮で焼きそばですね！美味しそうです！
お～☆野菜たっぷりだね！鍋でコトコト頑張った分美味しいよね！
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/12
ぼっかけ焼きそばが食べたくて作りました～！！
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これからちょくちょく作りたいと思います！