とろ～りあんで酢っぱ美味し～鮭の南蛮漬け
レシピID :981975
揚げずに少しの油でカリッと焼いて、たっぷりのカラフルとろ～りあんをかけていただきます！旦那や子供がモリモリ食べてました！
材料 （ 4人前 ）
| 生鮭（塩鮭じゃないよ） | |
| 4切れ | |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ■ あん | |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 人参 | 1/3本 |
| 赤と緑のピーマン | 各1/2個 |
| 水 | 300cc |
| 鰹だしのもと | 小さじ1 |
| 醤油 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 | |
| 大さじ1+水（大さじ2） | |
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1
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☆あんを作る
具材を細切りにして
、あんの調味料を煮て、具を入れ、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。
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2
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☆鮭を焼く
鮭に片栗粉をまぶし、フライパンに油（大さじ2）を入れ、両面カリッと焼き、弱火で中まで火を通す。
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3
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☆あんをかける
鮭が焼きあがるくらいにあんを温め、焼きたての鮭に熱いあんをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
☆あんを作る時、赤と緑のピーマンは色が変わりやすいので、鮭にあんをかける直前に煮ると、きれいに仕上がります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/12/04
あんかけの南蛮漬けを以前食べておいしかったので作りました～！
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