2010/06/15
6月17（木）・18日（金）カフェメニュー 50％ OFFとさせて頂きます。 by
このチラシのプリントしたものをご持参下さい。
2010/05/26
Libertéのドールハウス by ロマン
2010/05/24
このヴァケットの味 vol.02 by shigeru
このヴァケットの味・おいしさは
小麦粉の違い、水質の違いが原因なのか。
いや製法・作り手の違いから来るのか。
う〜ん、
おそらくそれら全部の要素がミックスされているのだろう。
帰国後、試行錯誤を繰り返したが、
やはりここは本場に行って教わるしか無いと思い、
パリ在住のライター三富女史にお願いして、
日本からの研修を受け入れてくれ、
なおかつ、
評判の良いブーランジェリーを物色していただくことにした。
数週間が経った。
今か今かと首を長くしていた所へ三ヶ所の候補が書かれたメールが届く。
そこに書かれている店はどれもが魅力のある店に映ったが、
ひときわ印象に残ったのが、
’08のGault＆Millauのパリ一位のパン職人に輝く
クリストフ・ヴァッスール氏であった。
推薦文の中に、
本人が研修に熱心な方であると書かれているのが気に入った。
加えて、
三富女子本人がこの店の味を良く存じておられ、
そのバケットの美味しさを説いておられたのも決定的であった。
ただ、研修費のことが気になった。
五日間でこんなにかかるものかと正直思ったが、
本場の味を探りに行くのだからと自分に無理やり言い聞かせた。
さあ、いよいよ受け入れ先も決まり、
うちの職人さんの中で一番ベテランである
織田さんにパリ行きの打診をすることになる。
つづく…….
2010/04/30
ことの始まりは四年前の三月 vol.01 by Shigeru
ことの始まりは四年前の三月、
ジョルジュサンクパリの「ル・サンク」での朝食。
「パリの朝はクロワッサンと暖かいカフェオレで始まります。」
昔のネスカフェのCMを覚えていましたから、
パリの初日は当然カフェクリームにプレーンオムレツ、
ヴァケット二切れほどを食することにした。
「なるほど！」と唸らせる充実感を味わったその後、
さあ今日一日のスタートと思って意気揚々と立ったのは良いが、
おなかの中に異常な重たさを感じる。
時差ボケで体内調整がまだうまく働いていないのかとも思ったが、
食べた量とこの感じがあまりにもバランスがおかしいと思い、
同伴の妻に聞いてみると、彼女もどうも私と同じ具合みたいだ。
原因は朝食の中身か！
つづく…
