ねぎ塩あんかけ焼きそば
レシピID :934439
残った野菜であんかけをたっぷり作りましょう～！！
材料 （ 3人前 ）
| 焼きそば | 3束 |
| ■ 具 | |
| 豚肉 | |
| 100g（片手で1つかみ） | |
| キャベツ | 1/8個 |
| 人参 | 1/3個 |
| 葱 | 1/2本 |
| きくらげ | 4枚 |
| 干し椎茸 | 4枚 |
| うずらの卵 | 8粒 |
| ■ あんかけ | |
| 水 | 500cc |
| 酒 | |
| 大さじ1（片手で1杯） | |
| 鶏ガラスープの素 | |
| 大さじ1（5本指で1つかみ） | |
| 塩 | |
| 小さじ2（3本指で2つまみ） | |
| 醤油 | |
| 小さじ1（片手に少し） | |
| うま味調味料 | |
| 小さじ1（3本指で1つまみ） | |
| こしょう | お好みで |
| ■ 仕上げ | |
| 水溶き片栗粉 | |
| 大さじ6+水大さじ6 | |
| ごま油 | |
| 大さじ1（片手に1杯） | |
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1
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☆戻す
1カップの水に干し椎茸ときくらげを入れて戻し、切って、再び戻し汁に入れておく。（だしが出る）
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2
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☆具を切る
キャベツは一口くらい、人参は縦に薄切りし、横に切って拍子切り、葱は斜め切り。
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3
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☆豚肉に下味を付ける
豚肉に、塩・こしょう・酒・ごま油・片栗粉を少量ずつまぶす。（うま味を閉じ込める）
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4
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☆麺を炒める
フライパンに油・麺・酒・醤油でパラリと炒める。
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5
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☆あんを作る
ごま油・葱で香りを出したら、具・あんかけの調味料・戻し汁を入れて、仕上げに水溶き片栗粉でとじ、ごま油。
コツ・ポイント
☆7種類の具の分量なので、色々な野菜（ピーマン・玉ねぎ・筍）で作ってみてください。☆あんは干し椎茸の戻し汁を入れると美味しくなります。☆あんが固めの方がいい場合は、仕上げの水溶き片栗粉の量を増やして、塩こしょうで味を調整してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/13
残った野菜（キャベツ・人参・きのこ・ピーマンなど）をどうにかしたい時はいつもこれです～！！
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